Ayvalı Kurabiye

• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı çiçek yağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 paket kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 4.5 su bardağı un

İçi için

• 2 adet ayva
• 1 adet yeşil elma
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

• İlk iş olarak ayvayı rendeleyin. Evinizde varsa içerisine bir elma rendeleyin yoksa 1/2 çay bardağı su ekleyin. Şekeri ekleyerek karıştırarak pişirin, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan ayvalara hindistan cevizi, ceviz ve tarçını ekleyerek karıştırın.
• Hamur için oda ısında bekleyen margarin veya tereyağını karıştırma kabına alın. İçerisine pudra şekeri ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
• Çiçek yağı, toz zencefil, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyerek karıştırın. Una vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
• Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Limon sıkacağının iç kısmını streç flim ile kaplayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın. Bastırarak içini açın, İçerisine iç harçtan kaşıkla doldurun.

• Üst kısmını bir parça kurabiye hamurundan alıp kapatın. Streç filmden çekerek kurabiyenin şeklini bozmadan çıkarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun. Limonluğun şekline bağlı 18-20 adet kurabiye çıkıyor.:))
• Tüm malzeme ile kurabiyelerinizi hazırlayıp aralıklı tepsiye dizin.

• Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 25 – 30 dakika pişirin.

• Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.
• Servis tabağına alın….
• Afiyetler olsun..