Garnitür
RATATUY (RATATOUİLLE)
Merhabalar herkese. Bu günkü tarifim Amerika 'dan oğlumdan geldi. Kendisi yaklaşık 1 senedir vegan. Değişik yemekler yapmayı çok seviyor. Bana da resimlerini çekip tariflerini yolluyor. Ellerine sağlık oğlum enfes görünüyor. Bu arada Ratatouille kelimesi...
Malzemeler:
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 dal taze kekik
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
Sebzeler:
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil kabak
- 3 adet sarı kabak
- 3 adet domates (soyulmuş)
- tuz karabiber
Yapılışı:
- Kabakları , patlıcanları ve domatesleri incecik halka şeklinde doğrayın, Sebzeleri olabildiğince aynı büyüklükte doğramaya çalışın ki bir sebze diğerinden daha erken veya daha geç pişmesin.
- Tencerede yağınızı ısıtın, doğranmış soğanlarınızı ekleyip şeffaf olana kadar 4-5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 30 saniye kokusunu çıkartın.
- Küp küp doğranmış kırmızı biber, domatesi, defne yaprağı ve taze kekiği ekleyin 3-4 dakika pişirin,
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve 1 çay bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin . biraz kaynayınca ocaktan alın. isteğe göre blenderdan geçirebilirsiniz.
- herhangi bir şekildeki fırın kabınızın (önerim yuvarlak) Domates sosumuzun 3 te 2 sini dibine düz bir şekilde yayın, sebzeleri sıra ile resimdeki gibi yerleştirin, kalan sosu sebzelerin üzerine dökün, tuz ve karabiberi serpin, hafif zeytinyağı gezdirin (isterseniz) üzerini alimunyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıttığınız 150 derecelik fırında 1 saat üzeri folyolu olarak, 15-20 dakika da üzerinin kızarması için folyoyu çıkarıp pişirin.
- Ve Fransız klasiği Ratatouille servis etmeye hazır.
- Afiyetler olsun.
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
Yorum yazın