Havuçlu Kurabiye

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 100 gram eritilmiş margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4-4.5 su bardağı un

İç malzemesi:

• 3 adet büyük iri havuç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı tarçın

Süslemek için

• reçel
• hindistan cevizi

Yapılışı

• İlk iş olarak havuçları rendenin ince yerinden rendeleyin. İçerisine şekeri ekleyerek ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp ceviz ve tarçın ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

• Sıvı yağ, margarin, yoğurt ve yumurtayı bir kap içerisinde karıştırın. Pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin, unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru unlanmış tezgah üzerinde yarım santim inceliğinde açın. Eşit büyüklükte karelere kesin. Her bir kareyi resimdeki gibi verevine kenarları kopartmadan kesikler atın.

• Ortasına harçtan koyun, köşelerden katlayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı sıralayın.

• Önceden 150 derecede ısıttığınız fırında beyaz kalacak şekilde pişirin.
• Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine fırça ile reçel sürün, hindistan cevizine batırın. Servis tabağına sıralayın. Soğuduktan sonra servis edin.

• Afiyetler olsun..