Börek
Sosyete Mantısı
Bu börekleri çok seviyorum.. Hem lezzetli hemde görüşleri çok güzel. Minik minik güller.. 🙂 Sosyete Mantısında ufak eksiltmeler yaptım bizim ailenin damak tadına göre.. Bir kere bu börekler piştikten sonra üzerilerine et suyu gezdirip...
Malzemeler
- 3 adet yufka
İç Harcı İçin:
- 250 gram kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı çiçek yağı
- karabiber
- tuz
Yağlamak için
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı su
- tuz
- 1 yemek kaşığı kekik
Yoğurt Sosu:
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Soğanları küçük yemeklik doğrayın. Tavaya çiçek yağıyla birlikte kıymayı alın. Karıştırarak kıyma renk değiştirene kadar kavurun. Soğanları ilave edin. Karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberini ayarlayarak ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Su ve zeytinyağını bir kase içinde karıştırın. Yufkalardan bir tanesini tezgaha yayın. İlk artı şeklinde dörde, sonra her bir parçayı ikiye bölerek 8 parça elde edin.
- Her bir parçayı fırça yardımıyla her tarafına gelecek şekilde yağlayın. Geniş kenara kıymalı harçtan koyun, kenarları harcın üzerine gelecek şekilde minik katlayın. Rulo şeklinde sarın.
- Bir kenarından tutup diğer taraftan çevirerek gül şeklinde sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Kalan yağı fırçayla üzerilerine sürün.
- Bu şekilde hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp çözdürmeden fırında pişirebilirsiniz.
- Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
- Küçük sos tencerenize tereyağı, zeytinyağı ve salçayı alın, bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Ilık suyu dökerek kıvamını açın. Kaynayan sosunuzu kenarı alın.
- Sarımsağı tuz ile ezip yoğurda karıştırarak kenarı alın.
- İlk sıcaklıkları çıkıp ılınmaya başladıklarında servis tabağına alın.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.
- Sıcak veya ılık servis yapın..
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
Yorum yazın