Renkli Börek Dilimleri

• 4 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 kase beyaz peynir ( ufalanmış)
• Maydanoz
• 4 adet orta boy havuç
• 1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
• Tuz
• Karabiber

Yufkaları ıslatmak için:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım bardak ayçiçekyağı

Yapılışı:

• Havuçları rendeleyin. Rendelenen havuçları 4 yemek kaşığı ayçiçek yağında soteleyin. Tuz ilave dip soğumaya bırakın.
• Tavaya bir soğanı yemeklik doğrayıp çok az yağda kavurun, İçine kıymayı ekleyip iyice kavurun, Tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
• Maydanozu ince kıyın ve bir kasede beyaz peynirle karıştırın.
• Başka bir kasede yufkaların üzerine sürmek için yoğurt ve ayçiçek yağını çırpın.
• Bir yufkayı eşit oranda ortadan ikiye bölün.
• Yarım yufkayı tezgaha yayın,çırpılmış yoğurt ile ıslatın.
• Yufkanın ucuna kıymalı harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Aynı işlemi iki yarım yufka ile peynir ve havuçlu harç içinde yapın.
• Son olarak kalan yarım yufkayı tezgaha açın.
• Hazırladığınız rulo üç yufkayı da içine koyup rulo yapın.( Ruloları iki tane yan yana ve diğerini onların üzerine koyun) ve kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
• Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Üzerine dilimlenen börekleri yerleştirin.
• Yanlarına ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. (Yumurta sarısını daha çok böreğin yan kısımlarına sürün. )
• Pişen börekleri servis bir tabağa alıp servis yapın.
• Afiyet olsun.