Gonca Gül Böreği

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 150 gr beyaz peynir
• ince kıyılmış maydanoz
• 1 yumurtanın akı

Sosu içi:

• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üstü için

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

• Peyniri çatal yarımıyla ezin, kıyılmış maydanoz ve yumurta akını ilave ederek çatal yardımıyla iyice karıştırın.
• Bir kase içinde böreği sosu için su ve zeytinyağını çırparak karıştırın.
• Yufkayı 4 eşit üçgen olacak şekilde bölün. İlk üçgeni tezgaha serin ve fırça yardımıyla üstüne börek sosunu sürün.
• Üçgenin ortasından küçük bir parçayı tutup büzün ve soldan sağa doğru çevirerek fotoğraftaki gibi yufkanın toplanmasını sağlayın.
• Toparlanan yufkanın ortasına peynirli harçtan koyun ve dikkatlice bastırın.
• (Yufkayı sosladıktan sonra parmaklarınızı kullanarak ve yufkanın ortasından tutup yırtmadan tek yöne doğru döndürmeye başlayın. Yufka fotoğraftaki gibi toparlanınca ortasına istediğiniz harçtan koyun ve kenarlarını harcın üstüne doğru katlayın.)

• Yufkanın kenarlarından çekerek peynirli harcın üstüne kapatın. Açılmaması için bolca sos sürün.
• Verdiğiniz şeklin bozulmamasına dikkat ederek kapattığınız yer altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
• Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın, kalan sosu fırça yardımıyla böreklerin üstüne bolca sürün. (İyice kızarmasını isterseniz yumurta sarısını ilave edip çırpın ve öyle sürün)
• 180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 25 dakika kızarıncaya kadar pişirin.