Yufkalı Köfte

İZMİRDENLEZZETLERİN

FACEBOOK HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız..

İNSTAGRAM HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız..

TWİTTER HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız..

GOOGLE PLUSH HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız…

PİNTEREST HESABINI takip etmek için buraya tıklayınız…

Malzemeler

• 2 adet yufka

Köftesi için

• 500 gram yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dilim bayat ekmek
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı karbonat

Sosu için

• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su
• tuz

Yapılışı

• İlk iş olarak geniş bir kap içerisinde kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ( ben koymadım) ve baharatları alın.
• Ekmek dilimlerini su ile ıslatıp iyice fazla suyunu sıkın. Ufalayıp kıymanın üzerine ekleyin. İyice yoğurun.
• Buzdolabında 1 saat kadar yada vaktiniz var ise 1 gün dinlendirin.
• Köfte harcını eşit büyüklükte 6 yada 8 parçaya ayırın. Uzun ve kalın rulolar yapın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp önceden 250 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin.
• Yufkaları tezgaha sıralayıp üzerilerine oda ısısında tereyağı sürün. 4 parçaya kesin. Her bir yufkaya bir tane köfte gelecek şekilde sıkıca rulo şeklinde sarın.

• Tüm yufka ve köfteleri aynı şekilde hazırlayın. Tekrar fırına verip 20 dakika daha 180- 200 derecede pişirin.
• Sos tencerenize tereyağı, zeytin yağı ve salçayı alın. 3-5 dakika kısık ateşte yakmadan kavurun. İçine kekik ve tuz ekleyin. Suyu ilave edip salçayı karıştırarak sos kıvamına getirin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın.
• Yoğurda isterseniz ezilmiş sarımsak ilave edip karıştırabilirsiniz.
• Fırından çıkardığınız kebabın ilk sıcaklığı çıktığında bir parmak genişliğinde dilimlere kesin.
• Servis tabağına yufkaları dağıtmadan yerleştirin. Yanına yoğurt, üzerine salçalı sos gezdirin. Yanında bol soğanlı salata, yeşillik ve domatesli bulgur pilavı ile sıcak servis yapın..
• Afiyetler olsun..:))