İçli Köfte

Farklı köfte tarifleri arıyorsanız buraya tıklayınız..

MALZEMELER

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 ince kıyılmış kuru soğan
• 1-2 yemek kaşığı salça
• 3- 4 kaşık un
• tuz

İç malzemesi:

• 300 g kıyma
• 3 adet küçük doğranmış soğan
• 2-3 yemek kaşığı margarin
• 1/2 su bardağı bardağı ceviz içi
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
• Karabiber, tuz

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

YAPILIŞI:

• Tavaya kıymayı margarinle birlikte alın, kavrulup suyunu çekince soğanları ekleyin. Kavrulunca ocaktan alın. Soğuyunca içine ceviz, maydanoz, tuz ve karabiberi ve tuz ekleyerek karıştırın ve dondurucuya bırakın.
• İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletin.
• Bulgura diğer köfte malzemelerini katarak yaklaşık 10 dakika yoğurun.

• Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparın , bir parçayı sol avuç içine alın. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyun.. Dış taraf yapabildiğiniz kadar ince olacak..:)) Bu esnada ellerin kayganlığı sağlaması açısından sürekli su ile ıslak kalmasına özen gösterin.

• Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. (Yaklaşık 2 tatlı kaşığı.)
• Ağız kısmını da kapatıp içli köftenizin bir tanesini bitirin. Bütün içli köfteleri bu şekilde hazırlayın.
• Doldurulan içli köfteleri geniş bir tepsiye fazla sıkıştırılmadan bırakın.

• Haşlama yapmak için kaynayan su dolu tencereye tuz ilave edin, köfteleri çok sıkışık olmayacak şekilde içerisine atın. Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha bekleyip servis tabağına alın.

• Tereyağını eritip kızdırın içine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber ekleyip yağını hazırlayın.
• Haşlanmış içli köfteleri servis tabağına alıp üzerine tereyağını gezdirin.. Sıcak servis yapın.
• Kızartma yapmak isterseniz derin bir tencerede üzerilerini geçecek kadar kızgın yağ içerisinde kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp. Sıcak servis yapın.
• Afiyetler olsun..