Tulum Peynirli ve Cevizli Erişte
Erişteyi ve kuskusu çok severim. Ben çocukken rahmetli yengem kuskusu, kendi açıp güneşte kuruttuğu yufkalarla birlikte pişirirdi o kadar çok severek yerdim ki tadı hala damağımda. Eskiden bu kadar çok makarna çeşidi, bu kadar...
Zamanla hayat şartları değiştikçe oralarda değişti, herkes bir koşuşturma içinde dağıldı. Ayda yılda bir görüşmek bile zor oldu.. Erişte, kuskus, makarna , yufka deyince içim bir tuhaf olur.. Beni o günlere çocukluğuma götürür bu tarifler.. Bir yer sofrasında koca bir tepside yapılan makarnalar etrafında toplanan dedem, anneannem, dayılarım, yengelerim ve biz çocuklar aklıma gelir.. İşte o zamanın tariflerinin günümüze uyarlanmış halidir bu tarifim.. Ben severek yaparım eskilerin anısına sizlerde yapmak isterseniz işte tarifim…
Malzemeler
- 1 su bardağı kuskus
- 1 su bardağı erişte
- 2.5 – 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Üzeri için:
100 gram İzmir tulum peyniri
1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
Yapılışı
Suyu pilav tencerenize alın, kaynatın. İçine tereyağını ve tuzunu ekleyin, karıştırın. Suyun içine kuskus ve erişteyi ilave edin. Ara sıra karıştırarak yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis tabağına alın, Üzerine tulum rendesi ve cevizi serpip sıcak servis yapın.
Oyacım çok güzel görünüyor.Bu görüntüler karnımı daha da acıktırdı :)Ellerine sağlık.
Canım teşekkür ederim…:)
Oy oy oy nasıl severim.ellerine sağlık 🙂
Teşekkür ederim canım…:))
görüntü süper.. tadıda bi o kadar güzeldir tahminim.. iştahım açıldı.
Tadıda süper..:) Teşekkür ederim ..
harika ,dayanılmaz bir tat bence de eline sağlık.
Teşekkür ederim Mehtapçım…:))