Tavuklu Mantı

‹

›

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 500 gram kadar kemikli Tavuk göğüs eti
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• 500 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• tuz
• karabiber

Yapılışı

• Tavuk etini su ile birlikte tencereye alın. Tavuk eti lif lif ayrılana kadar haşlayın.
• Tavuk etini suyun içinden alın. Tavuk suyunu ayrı bir yerde bekletin. Tavuk etlerini küçük parçalara didikleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın.
• Yufka aralarına sürmek için zeytinyağı ve 1/2 su bardağı tavuk suyunu bir kap içerisinde karıştırın.
• yufkalardan bir tanesini yağlanmış fırın tepsisine kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin. Kenarında ki fazlalıkları koparıp ıslatma suyu ile ıslatıp tepsiye yerleştirin.
• Kalan yufkaları da elinizle gelişi güzel parçalayın. Yarısını aralarına ıslatma suyundan sürerek tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin.
• Tavuklu iç harcı yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da aralarına ıslatma suyu sürerek gelişi güzel tavuk etlerinin üzerini kapatın.
• Kalan yağlı suyu üzerine gezdirip, önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldığınız tepsinin üzerine daha sıcakken kenarı da bekleyen soğumuş tavuk suyunu bir kepçe yardımıyla gezdirin. Üzerine başka bir tepsi kapatarak 10 dakika kadar yufkaların tavuk suyunu çekmesini sağlayın.

• Yoğurdun içine tuz ve dövülmüş sarımsak ekleyip karıştırın.
• Tereyağını içine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile birlikte küçük bir tavada yakmadan kızdırın. İçine kırmızı biberi ekleyip yağınızı hazırlayın.
• Mantıyı dilimleyip servis tabaklarına alın. Üzerine yoğurt ve yağ gezdirin. Ilık servis yapın.
• Afiyetler olsun..