Çorba
Isırgan Otu Çorbası
Bu günkü tarifim Isırgan otu ile yaptığım çok lezzetli bir çorba.. Egenin muhteşem otlarını bilmeyen yoktur sanırım. Arapsaçı, ısırgan, ebe gümeci, labada, turp otu, sarmaşık vb.. O kadar çok çeşit var ki.. Biz bu...
Malzemeler
- 1/2 demet ısırgan otu
- 3-4 kök ıspanak
- 1 adet yeşil soğan
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Isırgan otlarının yaprak kısımlarını ayıklayıp, bol su da yıkayın. Suyunu süzdürün. (bu işlemleri yaparken mutlaka eldiven takın. Isırgan otu eli dalayıp, kaşındıran bir ottur..:)
- Ispanağı yıkayın, iri doğrayın. Patatesi soyup, küçük küpler halinde kesin. Yeşil soğanı ve kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
- Çorba tencerenize zeytinyağını ve kuru soğanı alıp, 2-3 dakika kavurun. Üzerine patatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Unu ekleyip kavurmaya devam edin.
- Isırgan otu, ıspanak ve yeşil soğanı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Pirinci ilave edin, karıştırıp tavuk suyu ve suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin.
- Blendırdan geçirip, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- İçerisine sütü, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kıvamı koyu ise tavuk suyu ekleyerek açabilirsiniz. Tekrar ocağa alıp 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Servis kaselerine alıp üzerilerine ister krema, isterseniz kızarmış küçük ekmeklerle süsleyerek servis yapın..
- Afiyetler olsun..
Ellerine sağlık Oya’cım çok nefis görünüyor. Sığacık pazarına gitmeye de doyulmuyor değil mi her şey ne güzel tazecik…
Çok teşekkür ederim Sibelcim.. Bu sığacık pazarı çok fena..:) O kadar lezzetin içinde insan kendini tutamıyor. Bir de tazecik otlar..:))
Bu nefis çorba tarifi için inanılmaz heyecanlandım hem sunumundaki renkler beni cezbetti hemde ısırgan otunun çorba halini damağımda tadını almak beni buraya çekti ellerine sağlık basyıldım sevgiler
Canım çok teşekkür ederim.. Rengi gibi tadıda çok güzel. Ben ısırganı çok severim. Bu çorbayı da çok sevdim..İnşallah sende yaptığında benim kadar beğenirsin.. Sevgiler..:))