Dolma Biber Turşusu

‹

›

Malzemeler

• 1 kg dolma biber
• 1 adet küçük boy lahana
• 3 adet domates
• 3 adet kırmızı biber
• 3 adet salatalık
• 3 adet havuç
• 1/2 demet maydonoz
• 8-10 diş Sarımsak
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu
• Su
• 1 su bardağı Elma sirkesi veya üzüm sirkesi

Yapılışı

• Ön hazırlık olarak lahanayı yapraklarından ayırıp iyice yıkayıp süzün. Lahanayı çok ince kıyarak doğrayın. Geniş bir kaba alın
• Havuçların kabukların kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayıp lahanaya ilave edin.
• Domatesi, biberi, salatalığı ve sarımsakları küçük yemeklik doğrayın.
• Maydanozu yıkayıp doğrayın.
• Tüm doğradığınız malzemeleri lahanaya ekleyip karıştırın.

• Üzerine 1 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edin.
• 1/2 su bardağı sirkeyi de lahanaya ilave edip karıştırın.
• Dolmalık Biberlerin tohum kısımlarını temizleyip yıkayın.
• Karıştırdığımız sebzeleri dolma biberlerin içine doldurun.
• Cam kavanoza dik olarak sıralayın.
• En üstü maydanoz saplarıyla yada seviyorsanız kereviz saplarıyla kapatın.

• Diğer tarafta suyu kaynatıp soğutun.
• Bir litre suya bir yemek kaşığı kaya tuzu koyup karıştırın.
• Kavanozun içine sıraladığımız biberlerin üzerine çıkacak kadar 1/2 su bardağı sirke + tuzlu su koyun.
• Sıkıca kapağını kapatıp serin bir yere koyun.
• Yaklaşık olarak 15-20 günde yemeğe hazır hale gelir.
• Afiyetler olsun.