İzmirdenlezzetler Oya Genç
Çalkama
Börek

Çalkama

12 yorum

Özellikle Egeli olanlar, çok iyi bilirler. Urla, Karaburun, Mordoğan, Çeşme bizim bu yörelerde kışın tüm ege otları çıkınca yapılır. İçeriği çok basittir, istediğiniz ot çeşitleri, zeytinyağı, un, su.. Ama odun fırınında yada kuzine de...

Malzemeler

  • 1 demet ısırgan
  • 1 demet ıspanak
  • 4 adet taze soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • tuz
  • 1 su bardağı beyaz peynir

Yapılışı

Ispanak ve ısırganın yaprak kısımlarını temizleyip, bol suyla yıkayın suyunu iyice süzdürün. Taze soğanın yeşil kısmını , ıspanak ve ısırgan yapraklarını kıyın. Kuru soğanı ince yemeklik doğrayın. Derin bir kap içerisinde üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın.Tepsiyi zeytinyağıyla yağlayın. Otlu karışımı dökerek yayın. Bir kap içerisinde un, su ve tuz ekleyip sıvı bulamaç olacak şekilde iyice çırpın. Bu bulamacı otların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından alıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis yapın.. Afiyetler olsun…

12 yorum

  4. Oyacım ısırgan bulmak zor olabilr benim için ama pazı ve ıspanağı karıştırıp yapabilirim çok güzel olmuş, ellerine sağlık canım ♡♡♡

    Yanıtla

  5. çırtmaaaaaaaaaa yapmışsınız 😀 (Çanakkale) bayılırım…küçükken köyde sorarlardı Filiz ninen akşama ne yaptı diye ben sürekli ne pişerse pişsin dırtmaaaaaa diye bağırırdım…acaip lezzettli olur FiLİZ

    Yanıtla

    1. adını bilenlerin olması çok güzel.. Ne yapsam bizim buralardan bilmiyor kimse..Çok lezzetli oluyor gerrçektende..Sevgiler Filizcim..:))

      Yanıtla

  6. Böylesini denememiştim..her yörenin kendine has tarifleri oluyor mutlaka..çok hoşuma gitti canım bende en kısa zamanda deneyeceğim..güzel ellerine sağlık..selam ve sevgiler

    Yanıtla

    1. Teşekkür ederim Dilekçim. Daha kolay bir yöntemi daha var. onu da yapacağım belki bildiğin odur..:)) sevgiyle kal..))

      Yanıtla

Bu tarifi denediniz mi?

Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Yorumunuz onaylandıktan sonra bu sayfada yayımlanır ve tarifi deneyecek diğer okurlar da görür. E-posta adresiniz yayımlanmaz. Zorunlu alanlar yıldızla işaretli.