Zeytin Ezmeli Kekikli Ekmekler

Malzemeler

• Hamur için:
• 6 su bardağı un
• 1 paket kuru instant maya (1 paket yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2.5 su bardağı ılık su

İçine sürmek için

1 su bardağı kadar siyah zeytin ezmesi
2 dal taze kekik (1 yemek kaşığı kuru)
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Unu derin bir kaba alın. Üzerine mayayı, tuz ve şekerini ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş su ilave edip ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğurun.Üzerini nemli bir bezle örtün. Ilık bir ortamda 1 saat mayalandırın. Hamuru 16 bezeye bölün. Her bir bezeyi tezgaha alın üzerine çok az un serpip dikdörtgen açın. Kekik, zeytinyağı ve zeytin ezmesini bir kasede karıştırın.Hazırladığınız sostan üzerlerine sürüp rulo şeklinde sarın. Ruloyu ortadan ikiye kesin. Her bir parçayı birbirinin üzerine dolayın. Bir ucunu sabitleyip diğer taraftan sarın. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Tekrar 30 dakika mayalandırın. Kalan sosu yine fırça yardımıyla üzerine sürün. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Ben fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su bırakıyorum , buhar yapıp içini nemlendirmesi ve daha yumuşak pişmesi için. Pişen ekmekleri servis tabağına alın sıcak veya ılık servis yapın..