Çiçek Ekmek

(Karışık Unlu) Malzemeler:

• 750 gr. buğday unu yada Toplamda 750 gram olacak şekilde tam buğday unu, çavdar unu, yulaf unu, ruşeym ve buğday unu karışımı(ben bu karışımı hazırlayıp kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 460 ml. kadar su

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı Yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı su

Yapılışı

• Tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alıp iyice özleşene kadar yoğurun ve ılık bir yerde ağzı örtülü olarak mayalanmaya bırakın.
• 1 saat kadar sonra hamur kabarıp hacimlendiğinde unlanmış tezgaha sıyırın.
• Un yardımıyla iyice yoğurarak içinde hapsolmuş gazı çıkartın.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her birini kendi içinde yuvarlayıp top haline getirin ve yağlanmış tepsinize aralıklı olarak çiçek şeklinde dizin.

• yulaf ezmesiyle süsleyecekseniz, bu aşamada un ve suyu karıştırıp (çorba terbiyesi kıvamında) fırçayla hamurunuzun üzerine sürün ve yulaf ezmesini serpiştirip elinizle bastırarak yapışmasını sağlayın. Yada yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpebilirsiniz.
• Üzerini yine ince bir bezle örtün ve ılık bir yerde tepsi mayasına bırakın.

• Toplar kabarıp birbirine yapıştığında, önceden 200 dereceye ısıtılmış ve taban kısmına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyduğunuz fırına verin.
• Üzeri iyice kızarınca 150 dereceye indirip 20-25 dakika daha tutup çıkarın.

• Beş dakika bekletip tepsi ekmeğinizi bir tel ızgara üzerine alip soğutun.
• Afiyetler olsun..