Şakşuka Konservesi

Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 6 adet patates
• 6 adet biber
• 3 adet kırmızı biber
• 8 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• Çiçek yağı

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun, küçük karelere doğrayın, Patatesleri soyun, küçük küpler halinde doğrayın.Biberlerinde sap ve tohum kısımlarını ayıklayın, küçük küpler halinde doğrayın.
• Tüm sebzeleri az tuzlayın.
• Patatesleri bol sıvıyağ içerisinde kızartın.Tüm hazırladığınız patlıcan ve biberleri aynı şekilde kızartın.

• Domatesleri robotta çekip püre haline getirin. 3 yemek kaşığı zeytinyağı,doğranmış sarımsakları icerisine ekleyip ocakta kaynatın.

• Sulu bir kıvamda pişen domateslerin üzerine tuz, şeker ve sirkeyi koyun, karıştırın ocaktan almadan kızarttığınız sebzeleri içerisine koyup nazikçe karıştırın.
• 5 dakika kadar kaynatıp ocakta kısık ateşte kaynar halde bekletin.
• Tezgaha temiz bir havlu yayın. Elinize bir bez alın, kavanozlardan bir tanesini bezle tutun. Kaynayan şakşukayı bir kaşık ile ağız kısmında 1-2 parmak boşluk vererek doldurun.

• Kavanozun ağız kısmını kağıt havlu ile silin, hiç bir şey kalmasın.
• Kapağı sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirerek tezgahtaki havlunun üzerine koyun.
• Diğer kavanozları da aynı şekilde hazırlayın. Kavanozların etrafını ve üstünü havlunun kalan yeriyle örtün.
• 1 gece tezgahta soğumasını bekleyin.
• Ertesi gün çevirip kapakları kontrol edin. İçe doğru haflf çökmeler olmalıdır.
• Serin bir yerde bekletin.
• Afiyetler olsun😊👌