Pastırmalı Kuru Fasulye

Malzemeler

• 500 gram kuru fasulye
• 100 gram pastırma
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı çiçek yağı
• tuz

Yapılışı

Kuru fasulyeleri ayıklayın. Bir gece önceden yada 3-4 saat kadar önceden üzerini geçen suyla ıslatın. Suyunu süzün. Tencereye yada düdüklüye alıp dişe gelir sertlikte haşlayın. Suyunu süzün. Kuru soğanı küçük yemeklik doğrayın. Biberin sap ve tohum kısımlarını ayıklayın, ince kıyın. Tencereye tereyağı ve çiçek yağıyla birlikte soğan ve biberi alın. Renkleri değişmeye başlayınca ufak parçalara kestiğiniz pastırmaları ilave edin. 1-2 dakika kadar kavurun. Üzerine toz biber ve salçaları ilave edin. Karıştırarak su ekleyin. Kaynamaya başladığında kuru fasulyeyi ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Arada suyunu kontrol edin, azalmışsa sıcak su ilave edin. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. 10 dakika kadar dinlendirip sıcak servis yapın…