Baklagil
Arapsaçlı Kuru Börülce Yemeği
Arapsaçı İzmir'de çoğu evde farklı şekillerde pişer.Kuzu etli, tavuklu, zeytinyağlı... Ben en çok zeytinyağlı Arapsaçı yemeğini ve böreklerimin içerisindeki lezzetini severim. Haftasonu Urla pazarından aldığım arapsaçlarını bu kez zeytinyağlı yemeğini yapmaktansa ne zamandır aklımda...
Malzemeler
- 1 demet arapsaçı
- 5 adet taze soğan
- 1 su bardağı kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 adet domates
- Tuz
- karabiber
- Acı pulbiber
Yapılışı
- Akşamdan ıslattığınız kuru börülceyi haşlayıp süzün. Arapsaçıyla da pişeceği için biraz diri kalsın.
- Arapsaçını ayıklayın, iyice yıkayın ve doğrayın. Taze soğanları yıkayın yemeklik şekilde doğrayın.
- Tencereye zeytinyağını ve taze soğanı koyup kavurun.. Doğranmış arapsaçını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domatesleri ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve isterseniz pul biberi ilave edip karıştırın. Üzerine arapsaçını ekleyin.
- Domates kendi suyunu bırakıp arapsaçı yumuşayana kadar pişirin. Kuru börülceyi de ekleyin.
- Suyu azalmışsa bu aşamada yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edin.
- 15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıp ocağın altını söndürün.
- Ilık servis edin.
- Afiyet Olsun.
Bu tarifi denediniz mi?