Kıymalı Pide

2.5 su bardağı tam buğday unu

2.5 su bardağı un

1 paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı çiçek yağı

2 su bardağı ılık su

500 gram kıyma

2 büyük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı salça

yada

1 su bardağı kadar domates sos

karabiber

tuz

Tereyağı

Hamuru mayalamak için yoğurma kabınıza mayayı , ılık suyu ve toz şekeri alın. İyice karıştırıp mayayı eritin. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerine sıvı yağı, tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayan çok sert olmayan bir hamur olmalıdır.. Kabınızın üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. İç harcı için , kuru soğanları küçük yemeklik doğrayın. Kıymayı az bir suyla ezdirerek tavaya alın. Üzerine sıvı yağ ilave ederek kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi değişince içine soğanları ekleyip karıştırarak kavurun. İçine salçayı ilave edin, iyice karıştırarak kıymaya karıştırın.. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Acı seviyorsanız kırmızı pul biber ekleyin. Karıştırıp soğumaya bırakın.. Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın. Unlanmış tezgahta oval uzun şekilde açın. Kıymalı harcı ortasına yerleştirin, yayın, kenarlarını içie doğru kıvırın. Uç kısımlarını birleştirip pide şeklini verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Fırın tepsinizi margarinle yağlayıp un serpin. Aralıklı olarak pidelerinizi yerleştirin. Önceden fırınınızı en yüksek sıcaklığa 250-300 derece gibi getirip ısıtın. Kızgın fırına pideleri koyup, alt ve kenar kısımları kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca kenar ve orta kısmına tereyağı sürün. Servis tabaklarına alın, sıcak servis yapın… Mini fırın tepsisi genişliğinde 10-12 adet kadar çıkıyor..