General Tso Tavuk

Malzemeler

Tavuklar için:

• 2 adet tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı un
• 1yemek kaşığımısır nişastası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su

Sos için:

• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı ketçap
• 3 adet kuru acı biber
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke
• 1/2çay bardağı su
• 1yemek kaşığıtaze zencefil
• 1 diş sarımsak
• 3yemek kaşığısıvı yağ

Süslemek için:

• 1 çay kaşığı susam
• 2 adet taze soğan(yeşil kısımları)

Kızartmak için:

• 3 su bardağı sıvı yağ
• General Tso Tavuk (General Tso’s Chicken) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavukları kalın, uzun şeritler halinde kesin. Ardından lokmalık boyutta parçalar kesin. Bu işlemde bıçağı verev tutarak keserseniz daha geniş yüzeyler elde edersiniz.
2. Tavuk parçalarını geniş bir kaseye koyun, üzerine yumurta un, nişasta, tuz ve sıvı yağı koyup harmanlayın. Karışıma suyu azar azar ekleyin ve hafifçeyoğurun.
3. Karışım tavukları kaplayıp pürüzsüz bir hal alıncaya kadar su eklemeye devam edin. Hazırladığınız karışımı 25-30 dakika buzdolabında bekletin.
4. Sos için soya sos, susam yağı, toz şeker, ketçap ve acı biber parçalarını bir kasede karıştırıp oda sıcaklığında bekletin.
5. LYağı geniş bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Tavukları harcın içinden alıp tek tek, tavayı çok doldurmayacak şekilde sıcak yağa bırakın. Bu ilk kızartmada yağın çok sıcak olmamasına ve tavuğun dışının hafifçe kızarmasına dikkat edin.
6. İlk kızartmanın ardından yağın altını açın ve yağı çok yüksek sıcaklıkta ısıtın. Ön kızartma yaptığınız tavuk parçalarını tekrar sıcak yağda birkaç dakika renkalana kadar kızartın. Kızarmış tavukları havlu kağıt serilmiş bir tepsiye çıkarın.
7. Büyük ya da wok tavaya sıvı yağ koyup ezilmiş ya da çok ufak doğradığınız zencefil ve sarımsakları kavurun. Üstlerine daha önce hazırladığınız sos karışımını dökün ve bir taşım kaynatın.
8. Sos için gereken nişastayı soğuk suda karıştırarak eritin. Kaynayan karışıma nişastayı ekleyin, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sos koyulaşınca tavuk parçalarını ekleyip karıştırın.
9. Sos tavuklara yapışana kadar birkaç dakika tavada karıştırma işlemine devam edin.
10. Hazırladığınız tavukları servis kaselerine alın, susam ve ince kıyılmış taze soğan sapları ile servis edin. Dilerseniz yanında sade pilav yada Çin pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!