Bamya Turşusu
Bu hafta sonu kış hazırlıklarında çağ atladım. İzmir'de bir kaç mekan ziyareti yaptıktan sonra Mordoğan'a döndük.. Boş Giderken de yanımızda 30 kilo domates, 5 kilo kırmızı biber, 5 kilo patlıcan ve turşuluk malzemelerimizi götürdük....
Bamya Turşusunu ne zamandır denemek istiyordum. Mordoğan’da sabahları bahçelerinde yetiştirdikleri sebze ve meyveleri iskeleye satmaya getiren amca ve teyzeler var. Biraz fiyatları yazlıkçılara göre ayarlasalar da taze, doğal ürünlerini almayı tercih ediyorum. Turşu için bamyayıda onlardan aldım. Hemen tarifi yazayım sizlerde yapın. Hiç tadına bakmadım olunca hep beraber göreceğiz. Olmuş halinin fotoğraflarını ekleyip lezzeti hakkındaki fikirlerimi yazarım daha sonra.. 🙂
Malzemeler
- 1/2 kg büyük bamya
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- 6 diş sarımsak
- 1 lt’lik cam kavanoz
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
Yapılışı
- Bamyaların tepe ve uç kısımlarını kesin. Bol su ile yıkayıp kurulayın.
- Sarımsakları ve limonu ince kesin.
- Sirke, kişniş tohumu, limon tuzu, tuz ve 1 su bardağı suyu bir tencere içerisinde ocağa alın. Arada karıştırın, kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Kavanoza bamyaları sıkıca yerleştirin. Aralarına sarımsak ve limon dilimlerini yerleştirin.
- Turşu suyunu sıcakken kavanoza dökün. Eğer eksik gelirse su ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.
- Bir gece bekletip serin bir yere kaldırın. 15 gün sonra yemeğe hazır hale gelecektir.
- Olan turşunun kapağını açtıktan sonra buzdolabında bekletin.
- Afiyetler olsun.
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
Yorum yazın