Çok şık bir sunumu olan lezzetli börek çeşidi. Adına midye börek, pilili börek yada büzgü börek diyenler var. Adına ne derseniz deyin mutlaka denenmesi gereken bir lezzet. Yapılmasıda o kadar kolay ki.. İç harcı için istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Denemek isterseniz işte tarifim..

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 250 gram beyaz peynir rendesi
• 1/2 demet maydanoz
• karabiber
• kırmızı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su
• 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı :

• Maydanozları ince kıyın. Beyaz peynir rendesi, tuz ve pul biber ekleyip karıştırın. Zeytinyağı ve suyu karıştırın.
• Yufkanın bir tanesini tezgaha yayın. Üzerine zeytinyağlı su karışımının yarısını sürün.
• Artı şeklinde dörde kesin. Parçanın bir tanesinin geniş kısmından parmağınızla ince ucuna doğru yanları düzelterek iktirerek büzdürün. Alttaki uç kısımları üst getirin. Üst taraftaki büzgülü yere iç harcınızdan biraz koyun. Kenarları biraz üstüne katlayın.

• Uç kısımdan başlayarak üst kısma kadar kıvırın. Büzgülü kısım üzeride kalacak şekilde   yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
• Kalan bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Tepsiye sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

• Önceden 220 dereceye ısıttığınız fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ilınan midye şeklindeki böreklerinizi servis tabağına alın.
• Ilık servis yapın..
• Afiyetler olsun..