Zeytinyağlı Enginar
Tam zamanı enginarın. Mutlaka yememiz gereken sağlık deposu. Bir önceki yazımda Pof. Dr. İbrahim Saraçoğlu nun enginar çay ve kürünü anlattım. Şimdide sağlık deposunun zeytinyağlı yemeğini yazıyorum. Bilmeyenler henüz hiç pişirmemişler varsa mutlaka denesinler....
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 demet dereotu
- 1.5 adet limon
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
Yapılışı:
Enginarların sap kısımlarını ayırın. Dış yüzeydeki kötü yaprakları ayıklayın. Sivri yaprak uçlarını en alttakinin hizzasında kesin.Ortadan ikiye kesin. Orta kısmında tüylenme varsa kaşıkla temizleyin. Sap kısmını çanak kısmından düzleyerek kesin. Limon sıkılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarları aynı şekilde temizleyin.
Patatesi soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Dereotunu ince kıyın. 1/2 limon suyu, zeytinyağı, un, 1 çay bardağı su ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın . Düdüklü tencereye enginarları sıralayın. Üzerine soğanı, patatesleri serpiştirin. Dere otunun yarısını serpin. Yağlı limon karışımını üzerine gezdirin. Düdüklünün kapağını kapatın. Ben elektrikli sinbonun düdüklü tenceresini kullanıyorum. Enginarlar taze ise sebze ayarında 5 dakika, normal düdüklü tencerede 8 dakika kadar pişiriyorum. Servis tabağına alın. Ilınınca üzerine kalan dere otunu serpiştirin. Servis yapın..
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
harika görünüyor canım.hemen yapmak istedim akınca.ellerine sağlık.sevgiler.
Çok teşekkür ederim canım. Sevgiyle..
Eline sağlık oya ablacım nefis olmuş bende böyle yapıyorum mis olmuş mis:))
Sağol canım.. Seninde ellerine sağlık. Sevmeyenleri anlamıyorum. Sevgiyle..