Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

• 2 su bardağı pirinç
• 2.5 su bardağı su
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

Yapılışı

Pirinci ılık suyla ıslatın, 1 tatlı kaşığı kadar tuz atıp karıştırın, 30 dakika kadar bekletin. Su da bekleyen pirinçleri süzgece alıp, nişastası gidene kadar suyla bir kaç kez yıkayın, suyunu süzülmeye bırakın. Pilav tenceresine sıvı yağ ve tel şehriyeleri koyun, şehriyeler renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine pirinçleri ve tereyağını koyun, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Suyunu ilave edin, tuzunu ayarlayın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav tenceresinin üzerini kağıt havluyla kapatın, 15 dakika demlenmeye bırakın. Servis tabaklarına alın, sıcak servis yapın…