Ekmekler
Ön Maya & Poolish Yapımı
Merhabalar herkese. Sizlerle paylaşmak istediğim ekmeğinizi hazırlamadan önce yapmanız gereken ve Fransız ön mayası / poolish diye de duyabileceğiniz bir maya yapımı. Ön Maya ekşi mayaya en yakın ekmek dokusunu yakalabileceğiniz, ekmeğin içindeki gözenekleri...
Malzemeler
- 1,5 su bardağı beyaz un
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı instant maya
Yapılışı
- Bütün malzemeyi çukur ve mümkünse cam-porselen-seramik veya ahşap bir kase içinde tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın.
- Kabın üzerini strech film ile kapatıp ılık bir yerde 4-5 saat bekletin.
- 2 kat kabarıp göz göz oluncaya kadar bekleyin.
- Hazırladığınız ön maya ile ekmek yapmaya başlıyabilirsiniz.
- Bu ön mayayı bir çok ekmek tariflerimde kullandım..
- Tarif defterinizin bir köşesinde bulunsun:)
Bu tarifi denediniz mi?