Küçük Ekmekçikler

Malzemeler:
3 su bardağı tam buğday unu
2 su bardağı buğday unu
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapışı:
Tam buğday ununu ve normal unu bir karıştırma kabının içinde karıştırın.Ortasını havuz şeklinde açıp mayayı,tuzu,toz şekeri koyun.Üzerine ılık suyu ilave edip parmağınızla ortayı karıştırıp,yavaş yavaş kenarlardan alarak karıştırmaya başlayın.Unlanmış tezgaha karışımı
döküp iyice 10-15 dak. yoğurun.Hamurun kıvamı ele az yapışır yumuşaklıkta olmalıdır. Unlanmış fırın tepsisine küçük ekmek şeklini vererek aralıklı sıralayın.Ön mayalanma için fırını 50 dereceye getirip tepsiyi fırında 30 dak. mayalanmaya bırakın.Fırının ısısını 180 – 200 dereceye çevirip ekmekçiklerin üzerine su serpip , keskin bir bıçak yardımıyla çizgi atın. Fırına ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su bırakıp buhar yapmasını sağlayın.Ekmeklerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dak. pişirin.Ilık servis yapın.(13 adet ekmekçik çıkıyor)