Köfte
Fırında Patlıcan Kebabı
Patlıcanlı lezzetleri sevmeyen varmıdır bilmiyorum. Ama bu yaz bizim ailenin favori yemeği Patlıcan Kebabı oldu desem abartmış olmam herhalde.. Hemen hemen her hafta 1 kez yaptım. Çok lezzetli olmasının yanında yapımının çok pratik olması...
Ben bu tarifi Seramitok Küçük Börek Tepsisi kullanarak yaptım..
Malzemeler
5 adet patlıcan
300 gram kıyma
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber
kimyon
pulbiber
Sosu için
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ılık su
tuz
domates
yeşil biber
Yapılışı
Kıyma, soğan, sarımsak, çiçekyağı ve istediğiniz ölçüde kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi bir kap içerisinde köfte gibi yoğurun. Patlıcanların sap kısımlarını kesin. 1 parmak genişliğinde koparmadan kesikler yapın. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kestiğiniz patlıcanların aralarını doldurun. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine sıralayın. Domates dilimleri ve yeşil biberleri aralara koyun. Küçük sos tencerenize tereyağı, zeytinyağı ve salçayı alın, bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Ilık suyu dökerek kıvamını açın. Kaynayan sosunuzu patlıcanların üzerine gezdirin.
Üzerini aliminyum folyo ile kapatıp önceden 200 derecede ısıttığınız fırında yaklaşık 75 dakika pişirin. Üzerinden folyoyu alın 30 dakika kadar bu şekilde pişirin. Fırından alıp üzerini bir başka tepsiyle kapatıp 5 dakika patlıcanların dinlenmesini sağlayın.Servis tabağına alın sıcak servis yapın…
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
eline sağlık hem güzel hem leziz hem pratik hem sağlıklı daha ne olsun
Gerçektende tam anlattığın gibi canım. Bunu geçen hafta yapmıştım. Bu gün gene yapacağım.. Sevgiler..
Bizim ailenin daimi favorisi:)))
nefis görünüyor kışın biraz özleyeceğiz bu lezzeti,kuruyla aynı tat olmuyor.
Tam favori..:) Kışın bu lezzet bencede olmaz.. Sevgiler..
elıne sağlık mevsım patlıcanları ıle ne guzel olur
Tam zamanı şimdi bu tarz yemeklerin.. Teşekkür ederim Selmacım Sevgiler..
bayılırım ellerine sağlık oya,cım.
Teşekkür ederim canım…:)