Fava

Malzemeler

• 250 gram kuru iç bakla
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 adet kırmızı soğan
• tuz

Yapılışı

Baklaları bir gece önceden yada 2-3 saat önceden üzerini fazlasıyla geçen bir suyla ıslatın. Pişirmeye başlamadan önce suyunu süzün. Tencereye baklaları alın, üzerine kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın, bir yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve üzerini iki üç parmak geçecek kadar su ilave edin. Ocakta kaynamaya başlayınca kısık ateşe getirin, baklalar yumuşayıp çatalla ezilecek hale gelinceye kadar pişirin. Suyu kalmayacak şekilde pişirmelisiniz. Pişme esnasında suyu az gelirse çok az daha su ilave edebilirsiniz. Pişirme işlemini daha az su koyarak düdüklü tencerede yapabilirsiniz.Daha çabuk pişer 7-8 dakika gibi. Pişen baklaları çatal yada el blendırı (ben blendır kullanıyorum) yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar ezin. Değişik silikon muffin kalıplarınıza yada tek bir servis kabına koyun, üzerini düzleyin. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Kırmızı soğanı çok küçük yemeklik doğrayın. Silikon kalıplardan çıkarıp servis tabaklarına alın. Kenarına kırmızı soğan ve dereotu koyun. Üzerlerine zeytin yağı gezdirip servis yapın…