Püreli Köfte

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet sarımsak
• 3 dilim bayat ekmek
• kimyon
• kekik
• karabiber
• tuz

Püresi için

• 1 adet büyük boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 2 yemek kaşığı süt
• tuz

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ılık su
• tuz

Yapılışı

• Bir karıştırma kabının içine kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, ufalanmış ekmek, baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Yumurta büyüklüğünde 9 parçaya ayırın. Her bir parçayı yuvarlayıp küçük kaseler hazırlayın.
• Çiçek yağıyla yağladığınız fırın tepsisine aralıklı sıralayın.
• Sosu hazırlamak için tereyağı ve zeytinyağını tavaya alın. Karıştırarak kısık ateşte eritin.
• İçine salçayı ekleyin. 3 dakika kadar kavurun. Ilık suyu ekleyip karıştırarak salçayı ezdirin.
• Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp tepsiye köftelerin aralarına dökün.
• Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Püresi için patatesi yumuşayana kadar haşlayın. Bir karıştırma kabına alın. Üzerine tereyağı, süt, tuz ve kaşar peynirini ekleyip el blendırıyla pürüzsüz kıvam alıncaya kadar ezin.
• Yarı kıvamda pişmiş çanak köftelerin ortasına kaşıkla püreyi paylaştırın.
• Sosun suyu azalmış ise az miktarda kaynar su ilave edebilirsiniz.
• Tepsiyi tekrar fırına koyup pürenin üzeri kızarana kadar pişirin.
• Servis tabaklarına köfteleri alın, yanına sosunu ekleyin. Yanında pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
• Afiyetler olsun.