Taze İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar
Tam zamanı enginarın... Mutlaka yememiz gereken sağlık deposu... Enginarın bir çok tarifini verdim... Enginarlı Pilav, Enginar Dolması, Zeytinyağlı Enginar, Enginar Köftesi... Şimdide sağlık deposunun iç baklalı zeytinyağlı yemeğini yazıyorum. Bilmeyenler henüz hiç pişirmemişler varsa...
Malzemeler:
4 adet enginar
1 kilo iç yapmış taze bakla
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
1.5 adet limon
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Yapılışı
Enginarların sap kısımlarını ayırın. Dış yüzeydeki kötü yaprakları ayıklayın. Sivri yaprak uçlarını en alttakinin hizzasında kesin.Ortadan ikiye kesin. Orta kısmında tüylenme varsa kaşıkla temizleyin. Sap kısmını çanak kısmından düzleyerek kesin. Limon sıkılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarları aynı şekilde temizleyin.
Patatesi soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Dereotunu ince kıyın. 1/2 limon suyu, zeytinyağı, un, 1 çay bardağı su ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın . Baklanın dış kalın yeşil kabuklarını ayıklayın. Çıkan tanelerin üzerindeki dış kabuk kısmı çıkarın. Tüm baklaları bu şekilde hazırlayın. Düdüklü tencereye enginarları sıralayın. Üzerine soğanı, patatesleri ve iç baklayı serpiştirin. Dere otunun yarısını serpin. Yağlı limon karışımını üzerine gezdirin. Düdüklünün kapağını kapatın. Ben sinbonun elektrikli düdüklü tenceresini kullanıyorum.
Enginarlar taze ise sebze ayarında 5 dakika, normal düdüklü tencerede 8 dakika kadar pişiriyorum. Servis tabağına alın. Ilınınca üzerine kalan dere otunu serpiştirin. Servis yapın..
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık,taze enginarı bulunca kaçırmamak gerek 🙂
Teşekkür ederim Sevil Hanımcım.. Tam mevsimi enginarın.. Sevgiler..
evet anen gorunuşu guzel tam ustann elinden çıkmş gibi
Teşekkür ederim beğeniniz için.. isminizide bırakırsanız adınızla hitap etmek isterim.. Sevgiler..
oyacım eline sağlık tam benlik tabağı aldım musadenle:)))
Teşekkür ederim.. Beğendiğine sevindim..:) Sevgiler..
enginara bayılıyorum ama bakla hiç yiyemiyorum:( annemde yapar baklalı enginar bayılırlar, ellerine sağlık her şey mevsiminde güzel….
Bende baklaya bayılırım.. Ama böyle taze ve iç bakla olması lazım..:) Teşekkür ederim Mehtapçım.. Sevgiler..
Enginarı çok severim ama eşim sevmediği için o kadar az pişiriyorum ki 🙁 Ablam sağ olsun onda sıkça yiyorum 🙂
Enginarı sevmeyenleri duyunca şaşırıyorum bende.. Nasıl sevmezler diye.. :)) Teşekkür ederim.. Sevgiler..
Ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Biz de çok seviyoruz enginari. Ben de değişik değişik enginar yemekleri yapıyorum. Sevgilerimle,
Teşekkür ederim Seldacım.. Sevgiler..
bu saatte bile iç çektim inan ellerine sağlık
sevgiler
Teşekkür ederim Baharcım.. İyi geceler..
Oya hanımcım…sizi tebrik ediyorum…çok güzel yapmışsınız…enginarı bundan böyle sizin gibi yapacağım…on üzerinden on numara…sağolun…AYNUR KARATAŞ..
Beğendiğinize çok sevindim Aynur Hanımcım.. Çok teşekkür ederim. Sevgiler..
Hiç enginar uyemedim. :))severim sanırım.. ama baklayı sevmiyorum.. sevmediğim tek sebze bakla sanırım..
Birgün yerim sende:))
Mutlaka bekliyorum Nursevincim yemeğe.. Eminim bu haliyle beğenirsin. Benim en sevdiğim sebze iç bakla olabilir. Bir tencere yerim..:) Sevgiler..