Garnitür
Çintar Kavurma
Çintar
Melki Mantarı
Kanlıca Mantarı
Pazar tezgahlarında görmeye başladığımız belli bir dönem bulunan Çintar, Melki mantarlarından aldım bu hafta.. En pratik yoluyla kavurarak yedik.. Et yemeklerinin köftelerin yanında garnitür olarak da kullanabilirsiniz.. Bu mantarların kızartması, ızgarası, böreğide çok lezzetli oluyor.. Bir daha ki sefere başka tariflerde denemem lazım.
Malzemeler
- 1 kg çintar
- 1 büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
Çintarların sap kısımlarını kesip, bol suyla yıkayın. Kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzüp irice doğrayın. Soğanı ayıklayıp yemeklik doğrayın. Tavaya zeytinyağı, tereyağı ve soğanları alıp, soğanlar renk değiştirene kadar kavurun. Çintarları üzerine koyup tuzunu ayarlayıp soteleyin.
Servis tabağına alıp üzerine karabiber, pul biber serpip servis yapın..Afiyetler olsun.
canım turşusuda çok güzel oluyor. Afiyetler olsun..
Teşekkür ederim Nursevincim. Melki turşusu hiç yemedim. Nasıl oluyor araştırayım..:))