Yoğurtlu Bulgur Köftesi GILIKO
Seneler önce Erzurumlu bir arkadaşım, komşum vardı eski oturduğum sokakta.. Hemen hemen her gün birimizin evinde toplanır hem çocuklarımızın birlikte oynamasını sağlardık hemde lezzetli yemekler eşliğinde bol sohbetler ederdik. Komşum bize her hafta bu...
Bu aralar internette bir gılıko fırtınası kopuyor. Ben önce ne olduğunu anlamadım. Baktım Erzurumlu arkadaşlar benim köfteleri tarif ediyor gılıko diye.. Dedim ne meşhurmuş bu köfteler.. Geçen hafta da yapmışım daha tarifini yazamamışım hemen öncelik vereyim bu tarife bilmeyenlerde öğrensinler dedim.. İşte meşhur Gılıko tarifim..
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı un
- tuz
Üzeri için:
yoğurt
sarımsak
tuz
Sos için:
Tereyağı
kırmızı toz biber
nane
pul biber
Yapılışı
İnce bulguru bir kap içerisinde üzerini az geçecek kadar kaynar suyla ıslatıp kabın üzerini kapatın. Bulgurlar kabarınca üzerine un ve tuz ekleyip karıştırın. Yoğurup hamur haline getirin. Elinizi ıslatarak küçük misket büyüklüğünde yuvarlaklar yada parmak şeklinde yapın. Bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz atın. Kaynayan suya bu köfteleri atın. Suyun yüzeyine köfteler çıkıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp servis tabağına alın. Sarımsağı tuzla ezip, yoğurtla karıştırın. Tereyağını tavada eritip toz biber ve nane ekleyip, kızdırın. Bulgur köftelerinin üzerine yoğurt ve yağ gezdirip ılık servis yapın..Afiyetler olsun..
Bu tarifi denediniz mi?
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğinizi ya da takıldığınız yeri yazın. Buraya yazdıklarınız sayfada yayımlanmaz, doğrudan bana gelir; düzeltme önerileri tarifin kendisine işleniyor.
Nefis olmuş canım çok severim ellerinin lezzetine sağlık..
Çok teşekkür ederim Nezahatçım..:)
Malatya’lıların da buna benzer bir köfteleri. var. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.
Çok teşekkür ederim İlhan Bey.. :))
Çok güzel görüntü ellerine sağlık biz Erzurumlu lar bunu yemek lik bulgurla yapiyoruz .
Çok teşekkür ederim. Bir dahaki yaptığımda deneyeyim..:))