Merhabalar herkese 🙂 Yazdan kalma unuttuğum çok lezzetli ve çok şık bir salata tarifim. Aslında o kadar çok yaptım ki buraya yazmayı nasıl atladım bilmiyorum.  Hepimizin yaptığı patlıcan salatasına farklı bir dokunuş , farklı bir gözle bakmak.  Basit ama lezzetli sofralar hazırlamak.. Sevgiyle kalın..

Mazemeler :

• 3 adet büyük boy patates
• 2 adet patlıcan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet domates
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Yapılışı :

• Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Elinizle suyunu sıkın ve bir kaba alın.
• İçine yumurta, kaşar peyniri, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip, karıştırın.
• Harçtan limon büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle çanak şekli vererek, muffin kalıplarının içine yerleştirin.

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

• Üzeri için patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup, iri küpler halinde doğrayın. İçine kabukları soyulup, iri doğranmış domates, zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz ve tuz ekleyip, karıştırın. Seviyorsanız 1 diş sarımsağı da ezerek ekleyin.
• Pişen patatesler ılındıktan sonra kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın.

• Üzerine patlıcan karışımını paylaştırın ve maydanozla süsleyerek, servis yapın.
• Afiyetler olsun.