Neredeyse 2 haftadır Mordoğan’dayım. buranın pazarı çok küçük. Aradığınız her şey var ama İzmir’e bu kadar yakın olmasına rağmen sebze ve meyve fiyatları çok pahalı. Haftada bir gün pazar var ve çarşıda sadece küçük bir manav var. Burada yaşayanlar bahçelerinde ürettikleri bazı sebzeleri ve meyveleri yol üzerine çıkarıyorlar. Ama bu manav ve satıcılarda her şey bulunmuyor.. Ve sattıklarını neredeyse 2 katı fiyata satıyorlar. Bizlerde mecbur olduğumuz için alıyoruz. Tam yazlıkçılardan ne koparsam ticaret mantığı.. Belki onlarda haklı.. Yazlıkçı dedikleri senede 2 ay gelip gidiyor kışın yine bomboş buralar. Ne kazanırlarsa onu yiyecekler.. Şöyle bir avuntum var hiç olmazsa dalından kopardıklarını hemen satıyorlar. Bizlerde tazecik yiyoruz..:)) Bu hafta pazarda dolaşırken epeydir yapmak istediğim sarı kirazları görünce hemen aldım. Vişne de aldım. Eve gelince hemen reçel yapmaya koyuldum. Çok lezzetli, görünüşü ve rengi muhteşem oldu.. Sizlerde bulursanız deneyin çok beğeneceksiniz..

Kırmızı Kiraz Reçeli tarifim için buraya tıklayınız….

Vişne Reçeli Tarifim için buraya tıklayınız...

Kayısı Reçeli Tarifim için buraya tıklayınız...

Çilek Reçeli Tarifim için buraya tıklayınız…

Acı Biber Reçeli Tarifim için buraya tıklayınız…

 

Malzemeler :

• 1 kilogram sarı kiraz
• 3.5 su bardağı toz şeker
• Çeyrek limonun suyu
• 1 çay bardağı su

 

Yapılışı :

• Sarı kirazların sap kısımlarını ayıklayın. Güzelce yıkayın, suyunu süzdürün.

• Çekirdek çıkarma aleti ile çekirdek kısımlarını çıkarın.

• Tencereye bir sıra kiraz bir sıra şeker olacak şekilde koyun. Tencerenin kapağını kapatın. Buzdolabında bir gece bekletin.

• Ertesi gün ocağa alın harlı ateşte kaynamaya bırakın. Benim kirazlarım hiç su salmamışlardı. Ben yarım çay bardağı kadar su ilave ettim içine kaynatmadan önce.
• Kaynamaya başladığında kısık ateşe alın. Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.

• Eğer uzun süre sonra tüketeceksiniz sıcakken kavanozlara alıp, kapağını kapatıp ters döndürerek bekletin. Ertesi gün serin bir yere kaldırın. Hemen tüketecekseniz soğuduktan sonra kavanozlara alın.
• Afiyetler olsun..

Reçel yapımı ile ilgili bir kaç püf noktası…

• Reçelini yapacağınız tüm meyve sebzeler taze, zedelenmemiş olmalı..
• Eğer reçelinizi kaynatırken üzeri köpüklenip, taşıyorsa bir tatlı kaşığı kadar margarin ekleyebilirsiniz. Margarin hem köpürmeyi, hem taşmayı önlediği gibi hem de reçele parlaklık veriyor.
• Kıvamının olup olmadığını anlamak için bir çay tabağına kaşığın ucuyla reçelin suyundan damlatın. Reçel suyu dağılmadan duruyorsa, parmak uçlarınızla tutup bıraktığınızda ip gibi oluyorsa olmuştur.
• Çok kıvamlı olmadıysa tepsiye döküp 1-2 güneşte bekleterek kıvam aldırabilirsiniz. Ocakta reçeli çok kaynatmak hem tadının, he görüşünün ağırlaşmasına neden olur..

Kolay gelsin…