Fasulye Turşusu

12188518_1085557174790499_147755894_n

Fasulye turşusu yapmak ne zamandır aklımdaydı. İlk olarak yazlıktayken yarım kilogram alıp bir küçük kavanoz yaptım. Onu geç olsun diye buzdolabında bıraktım. Onu henüz açıp bakamadım tadına.. Bu hafta sonu gidince alıp geleceğim bakalım nasıl olmuş. 🙂

IMG_20150920_104857

İstanbul’a küçük bir gezi yaptık geçen hafta.. İstanbul maceralarımı mutlaka yazacağım size. Çok keyifliydi..:) İstanbul Riva’da balıkçıda yedim ilk kez Fasulye Turşu Kavurmasını. Lezzetine bayıldım. Hemen tarifini istedim. İzmir’e döndüğümde kendi turşuma ulaşamadığım için Kemeraltı’nın meşhur turşucusunda aldım soluğu. Aldığım akşam yanında mısır ekmeğiyle (bu da yeni bir ekmek denemesi tarifi hemen gelecek.) hazırladım. Biz eşimle başka yemeğe bakmadık bile. Sıcacık mısır ekmeği ve turşu kavurma öğün oldu bize.. Enfestiiii.. 🙂 Tarif bir sonraki yazımda..

12212451_1088112851201598_2129358086_n

Ve o an daha fazla Fasulye turşusu kurmam gerektiğini anladım. Bu yüzden bu hafta 2 kg daha taze fasulye alıp kocaman bir kavanoz daha turşu kurdum dün gece.  Sizlerde fasulye turşunuzu hazırlayın. Bu turşuyla enfes tarifler gelecek. Hep birlikte yayıp yiyeceğiz..:)

12188256_1085558204790396_1996427708_n

Malzemeler :

  • 1 kg taze fasulye
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 litre çeşme suyu
  • 6 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke

Yapılışı :

  • İlk olarak turşunun suyunu  hazırlayın. 4 su bardağı kadar çeşme suyunu kaynatın. İçerisine tuzu ve sirkeyi ekleyin. Karıştırıp tuzun erimesini sağlayın. Kenarıya soğumaya bırakın.
  • Ben turşu için Sığacık Pazarından aldığım küçük çalı (yassı) fasulyeleri kullandım. Fasulyeleri yıkayın. Uç kısımlarından azıcık alın. Çok derin ayıklarsanız haşlarken içerisine su çeker.

IMG_20150920_101053

  • Tencerede su kaynatın. İçerisine fasulyeleri atıp 3-4 dakika haşlayıp süzgece alın soğuk su ile yıkayın. Suyunun süzülmesi için bekletin.

IMG_20150920_104117

  •  Sarımsakları ayıklayıp ince dilimleyin. Kavanoza aralarına sarımsaklarını atarak fasulyeleri sıralayın.
  • Üzerinde boşluk kalırsa yeşil domates dilimleyip koyun. Maydanoz saplarını üzerine bastırarak koyun, fasulyeler yüzeye çıkmasın.

IMG_20150920_104403

  • Ilınan turşu suyunu üzerine dökün. Su eksik gelirse sirke yada su ekleyebilirsiniz.
  • Kapağını kapatıp kavanozu ters çevirin. Bir gece bekletip ertesi gün serin bir yere kaldırın.
  • 15 gün sonra turşunuz yemeğe hazır olur.
  • Afiyetler olsun..

IMG_20150920_104749

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+7Pin on Pinterest58
This entry was posted in Kış hazırlıkları, Turşu. Bookmark the permalink.

2 yorum

  1. MUSTAFA BALKAN :

    NEFİS OLDU. TARİF İÇİN TEŞEKKÜRLER.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir