Bu kez sizlere tarifini vereceğim lezzet Karadeniz Yöresinden enfes bir Fasulye Turşusu Kavurması.. İstanbul gezimizden henüz sizlere bahsedemedim ama Riva’da balıkçıda yediğim bu lezzetten Fasulye Turşu Tarifimde bahsetmiştim. Özellikle mısır ekmeği ile muhteşem lezzetli oluyor. Ben biraz da bol acılı yaptım.. Yemelere doyamadık o kadar diyeyim size..:) Haftasonu Karadeniz menüsü yaptım eşim ve oğluma.. Hamsili Pilav, Hamsi Çıtlatma, Mısır Unlu Hamsi Kızartma, Fasulye Turşu Kavurma ve Mısır Ekmeği.. Diyeceksiniz hamsi niye o kadar çeşit oldu üçümüzünde sevdiği lezzetler farklı olunca üşenmedim her çeşitten yaptım.. 🙂 İlk olarak sizlere Fasulye Turşusunun kuruluşunu anlatmıştım. Şimdi sıra kavurmasının nasıl yapıldığını anlatayım. Sonrasında Mısır ekmeğini anlatırım sizlere..
Malzemeler :
- 250 gram Fasulye Turşusu
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 4-5 adet kuru acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kırmızı acı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
- Fasulye turşularını eğer çok tuzlu iseler 4-5 saat önceden bol suda bekletin. Arada suyunu değiştirip tuzunu alın. Sonrasında iyice sıkın ki içerisinde su kalmasın.
- Fasulyeleri küçük parçalara kesin.
- Soğanı iri iri yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince kesin.
- Tavaya turşuları ve zeytin yağını (isterseniz tereyağı da kullanabilirsiniz.) alın. Bir kaç karıştırmadan sonra kavrulmaya başladığında kapağını kapatıp kısık ateşe getirin. 10 dakika kadar arada karıştırarak kavurun.
- Eğer turşunuzun fasulyeleri sert ise içerisine kapağı kapatmadan önce 1 çay bardağı kadar su ekleyin, suyunu çekene kadar pişirip kavurma işlemine başlayın.
- Soğanı ve acı biberleri ekleyin. Soğanların renkleri değişmeye başlayınca sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
- Servis tabağına alın, sıcak servis yapın..
- Afiyetler olsun..
