Ev Yapımı Adana Kebap

20140615_194205

Geçen sene yazın mangalda denemiştim ilk olarak çok lezzetli oldular. O zaman daha hamaratmışım .. Lavaşı bile kendim yapmıştım. Kışın  evde ızgarada denedim. Mangala oranla arada bir lezzet farkı var. Bir kere mis gibi kömür kokusu yok. Mangalda pişen soğanlar, biberler ve domatesler yok..  Aynı köfte ama apartman görmüş hali oldu…:)  Yinede kebap isteğinizi giderecek lezzetli bir köfte.. Bu kez de tekrar misafirlerim için yazlıkta yaptım. Tabii mangalda pişirmesi eşimden.. Sizin olanağınız varsa mutlaka mangalda kömür ateşinde pişirin. Yoksa  alternatif döküm ızgara yada tavalar… Mutlaka deneyin.. Şimdiden afiyetler olsun..

Farklı Köfte tarifleri arıyorsanız buraya tıklayınız...:))

20140615_194154

20140615_191010

Malzemeler :

  • 500 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı kadar kuyruk yağı
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz

Servis için :

  • 3 adet lavaş
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • yeşillikler
  • Domates

Yapılışı :

  • Kıymayı bir tahta tezgah üzerine alın. Eğer zırhınız varsa et kullanabilirsiniz.
  • Kuru soğanı tezgahta incecik kıyın. Biberi tezgahta incecik kıyın. Kuyruk yağınıda tezgaha alın.
  • Geniş bir bıçak yardımıyla tezgahta birbirine karıştırıp, bıçakla sürekli ince ince kıyın.
  • Kıymayı tüm malzemeyle karıştırın. Yada kasabınıza satır kıyması yaptırın.  En son çare kıymayı tek çekim ve içerisine yağ koydurarak hazırlatın..:))
  • Üzerine pul biber ve tuz ekleyerek tezgahta tekrar bıçak yardımıyla ince ince kesip, karıştırın.
  • Yada tüm işlemi robotta yapın. Sırasıyla soğan, kırmızı biber, kuyruk yağı , kıyma, tuz, pul biber ekleyip robotta karıştırın.
  • Bir kaba alın, elinizle bir kaç dakika yoğurup üzerini kapatın. Buz dolabında bir gün yada 2-3 saat bekletin.
  • Yapmadan 1 saat kadar önce buzdolabından çıkarın. yassı metal şişlere elinizle parmak şekli vermeye çalışarak bir parça köfteyi  tutturun.
  • Tüm köfte malzemenizden 6 adet yassı şiş oluyor. Mangalda pişirin..
  • Yada ocak üzerinde Izgarayı ısıtın. Üzerini yağlayın, adana kebapları üzerine sıralayın. İki tarafınıda kızartarak lavaş üzerine alın.
  • Kuru soğan, maydanoz ve sumağı karıştırın. Servis esnasında kuru soğan, yeşillikler, biber ve domates ile birlikte yada enfes bir nar ekşili kaşık salata ile lavaşların üzerinde servis yapın..
  • Afiyetler olsun..

20140615_194023

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir