Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Enginar nasıl temizlenir

Enginar tarifi

Bakla nasıl pişirilir

Enginar nasıl pişirilir

20140418_104431

İzmir’in Meşhur Zeytinyağlı Taze İç Baklalı Enginar tarifini sizler için tekrar güncelleyeyim dedim. Tam zamanı enginarın… Mutlaka yememiz gereken sağlık deposu… Enginarın bir çok tarifini yapıyorum.  Ama İllede zeytinyağlısını.  Bilmeyenler henüz hiç pişirmemişler varsa mutlaka denesinler. Enginarlar artık çanak çıkarma zamanına girdi.  Dış yaprakları sertleşmeye ve çanak kısmı tüylenmeye başladı.. Donduruculara koymanın tam vaktidir..:))  Eğer benim kadar şanslı iseniz Urla’nın meşhur enginarları gibisini bulursanız mutlaka deneyin.

ENGİNARLI PİLAV tarifim için buraya tıklayınız..

ENGİNAR DOLMASI tarifim için buraya tıklayınız..

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR tarifim için buraya tıklayınız..

ENGİNAR KÖFTESİ tarifim için buraya tıklayınız…

TAZE BAKLA YEMEĞİ  tarifim için buraya tıklayınız..

 20140418_104520


Malzemeler :

  • 4 adet enginar
  • 1 kilo iç yapmış taze bakla
  • 1 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 demet dereotu
  • 1.5 adet limon
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı :

  • Enginarların sap kısımlarını ayırın. Dış yüzeydeki kötü yaprakları ayıklayın. Sivri yaprak uçlarını en alttakinin hizzasında kesin.Ortadan ikiye kesin. Orta kısmında tüylenme varsa kaşıkla temizleyin. Sap kısmını çanak kısmından düzleyerek kesin.  Limon sıkılmış su dolu bir kaba koyun. Diğer enginarları aynı şekilde temizleyin.

20140418_092114

  • Patatesi soyun, iri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince yemeklik doğrayın. Dereotunu  ince kıyın.
  • 1/2 limon suyu, zeytinyağı, un, 1 çay bardağı su  ve tuzu bir kap içerisinde karıştırın .

20140418_092952

  • Baklanın dış kalın yeşil kabuklarını ayıklayın. Çıkan tanelerin üzerindeki dış kabuk kısmı çıkarın. Tüm baklaları bu şekilde hazırlayın.

DSCN4237

  • Düdüklü tencereye enginarları sıralayın. Üzerine soğanı, patatesleri ve iç baklayı serpiştirin. Dere otunun yarısını serpin. Yağlı limon karışımını üzerine gezdirin.
  • Düdüklünün kapağını kapatın. Ayarını yapın.
  • Düdüklünün kapağını kapatın. Ayarını yapın.
  • Enginarlar taze ise sebze ayarında (Sinbonun Elektrikli Düdüklü Tenceresi kullanıyorum) 5 dakika, normal düdüklü tencerede 8 dakika kadar pişiriyorum. Servis tabağına alın. Ilınınca üzerine kalan dere otunu serpiştirin. Servis yapın..
  • Afiyetler olsun..

20140418_104500

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+18Pin on Pinterest1
This entry was posted in Zeytinyağlılar and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

7 yorum

  1. üzgünüm. Ben malesef yiyemiyorum. Baklayı ne kadar zorluyorum kendimi. çok aç kalırsam ancak.. ellerine sağlık şifa olsun.

    • Oya Genç :

      Eskiden sevmeyenleri anlamıyordum.. Ben her gün iç bakla yiyebilirim bıkmadan..:) Çok severim.. o yüzden tuhaf geliyordu..Ama baktım çok sevmeyeni var… Sevgiyle..

  2. Bende iç baklayı hiç sevmeyenlerdenim ama enginara bayılırım

  3. Sevil sezgin :

    Şimdi yaptım pişiyor sonucu paylaşırım

  4. Sevil sezgin :

    Harika oldu ben bir havuç ve bir kaşık un ekledim tavsiye ederim

    • Oya Genç :

      Merhabalar Sevgili Sevil. Beğenmenize çok sevindim. Geçen hafta ben de sizin gibi biraz renkte olsun diye havuçlusunu yaptım. Hem daha lezzetli oldu hemde daha şık. Sevgiler..

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir