Yoğurtlu Bulgur Köftesi GILIKO

 

Seneler önce Erzurumlu bir arkadaşım, komşum vardı eski oturduğum sokakta.. Hemen hemen her gün birimizin evinde toplanır hem çocuklarımızın birlikte oynamasını sağlardık hemde lezzetli yemekler eşliğinde bol sohbetler ederdik. Komşum bize her hafta bu lezzeti yapardı.. O şekil olarak parmak şeklinde büyükçe yapardı orijinal tarifi böyleydi galiba. Zaman içerisinde ben başka şehre gittim onlar başka.. Ama oğlum seviyor diye sık sık yaptım bu köftelerden. Ben şeklini biraz değiştirdim. Minik toplar yaptım.. Adını da yoğurtlu top köfte koydum..:))

Bu aralar internette bir gılıko fırtınası kopuyor. Ben önce ne olduğunu anlamadım. Baktım Erzurumlu arkadaşlar benim köfteleri tarif ediyor gılıko diye.. Dedim ne meşhurmuş bu köfteler.. Geçen hafta da yapmışım daha tarifini yazamamışım hemen öncelik vereyim bu tarife bilmeyenlerde öğrensinler dedim.. İşte meşhur Gılıko tarifim..

Malzemeler :

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı un
tuz

Üzeri için :
yoğurt
sarımsak
tuz

Sos için :
Tereyağı
kırmızı toz biber
nane
pul biber

Yapılışı :

İnce bulguru bir kap içerisinde üzerini az geçecek kadar kaynar suyla ıslatıp kabın üzerini kapatın. Bulgurlar kabarınca üzerine un ve tuz ekleyip karıştırın. Yoğurup hamur haline getirin. Elinizi ıslatarak küçük misket büyüklüğünde yuvarlaklar yada parmak şeklinde yapın. Bir tencerede suyu kaynatın, içine tuz atın. Kaynayan suya bu köfteleri atın. Suyun yüzeyine köfteler çıkıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp servis tabağına alın. Sarımsağı tuzla ezip, yoğurtla karıştırın. Tereyağını tavada eritip toz biber ve nane ekleyip, kızdırın. Bulgur köftelerinin üzerine yoğurt ve yağ gezdirip ılık servis yapın..Afiyetler olsun..

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+14Pin on Pinterest14
This entry was posted in Ev Yapımı, Köfte. Bookmark the permalink.

6 yorum

  1. Nefis olmuş canım çok severim ellerinin lezzetine sağlık..

  2. ilhan :

    Malatya’lıların da buna benzer bir köfteleri. var. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.

  3. bilnur :

    Çok güzel görüntü ellerine sağlık biz Erzurumlu lar bunu yemek lik bulgurla yapiyoruz .

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir