Bulgur hem sağlıklı, hem doyurucu hem de fiyatı çok uygun bir bakliyat. Ben de tariflerimde çok sık bulgur kullanıyorum. Mesela; normal pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tercih ediyorum, çorbalara pirinç konulacaksa bulgur ekliyorum. Ya da salatalarım da ince bulgur kullanıyorum. İnce bulgurdan yaptığım bu top köfteler ise favorim. Neredeyse haftada iki kez yapıyorum. Bazen yoğurtlu bir sos ile, bazen salçalı, bazen de ıspanak, pazı, ısırgan otu gibi sebzelerden beğendi hazırlayıp üzerilerinde servis yapıyorum. Sizler de bulguru sofralarınızdan eksik etmeyin. Sağlıklı sağlıklı tarifler yapalım hep beraber..:))
Malzemeler :
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı un
- 1 adet yumurta akı
Sosu için :
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz
Yapılışı :
- Bulguru kapaklı bir kap içerisinde 1.5 su bardağı kaynar su döküp, karıştırın,kapağını kapatıp bulgurların kabarması için kenarıya bırakın.
- Yumuşayan bulgurları iyice yoğurun. Un ve yumurta akı ekleyin. Elastik bir hamur oluncaya kadar arada elinizi su ile ıslatarak yoğurun.
- İçine pul biber, biber salçası, tuz ve kimyon ekleyip yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Tüm bulgur hamurunu bu şekilde hazırlayın.
- 5 su bardağı suyu tencereye alıp kaynatın. İçine tuz atın, Köfteleri atın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Köfteler pişerken sosu hazırlayın. Zeytinyağını ezilmiş sarımsakla birlikte tencereye alın. Üzerine rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin. Tuz ekleyip karıştırın.
- Bir kaç dakika kaynatıp ocaktan alın.
- Pişen köfteleri delikli kepçe yardımıyla suyunu süzdürerek sosun içine alın.
- Karıştırarak servis tabağına alın.
- Üzerine maydanoz serpip servis yapın..
- Afiyetler olsun.
