Arapsaçı İzmir‘de çoğu evde farklı şekillerde pişer.Kuzu etli, tavuklu, zeytinyağlı… Ben en çok zeytinyağlı Arapsaçı yemeğini ve böreklerimin içerisindeki lezzetini severim. Haftasonu Urla pazarından aldığım arapsaçlarını bu kez zeytinyağlı yemeğini yapmaktansa ne zamandır aklımda olan Arapsaçlı Kuru Börülce yemeği yapayım dedim.  Kuru fasulye ile yapılan bu yemeği canım Pembe Kekiğim Kuru Börülce ile pişirmiş. Ben de hemen arkadaşımın tarifini denedim.  Biz bu yemeği çok beğendik. Tarif defterime eklediğim bu enfes tarif için Pembe Kekik Sibelciğime çok teşekkür ederim.. İşte tarifim…

Malzemeler :

• 1 demet arapsaçı
• 5 adet taze soğan
• 1 su bardağı kuru börülce (akşamdan ıslatılmış)
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 adet domates 
• Tuz
• karabiber
• Acı pulbiber

Yapılışı :

• Akşamdan ıslattığınız kuru börülceyi haşlayıp süzün. Arapsaçıyla da pişeceği için biraz diri kalsın.
• Arapsaçını ayıklayın,  iyice yıkayın ve doğrayın. Taze soğanları yıkayın yemeklik şekilde doğrayın.
• Tencereye zeytinyağını  ve  taze soğanı koyup kavurun.. Doğranmış arapsaçını ekleyip kavurmaya devam edin.
• Domatesleri ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve isterseniz pul biberi ilave edip karıştırın. Üzerine  arapsaçını ekleyin.
• Domates kendi suyunu bırakıp arapsaçı yumuşayana kadar pişirin. Kuru börülceyi de ekleyin.
•  Suyu azalmışsa bu aşamada yarım çay bardağı kadar kaynar su ilave edin.
• 15 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıp ocağın altını söndürün.
• Ilık servis edin.
• Afiyet Olsun.