VİNAİGRETTE SOSLU YEŞİL SALATA

IMG_20151010_171057

Salted Goods  Etkinliğini  İMSE İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsünde Chef Özger Tanık ile birlikte çok keyifli bir workshop çalışması gerçekleştirdiğimizi ve tariflerini yazacağımdan bahsetmiştim. İlk tarifimiz tuz da balıktı.. Bu enfes lezzetli tarif için buraya tık..tık..

İkinci tarifimiz balığın yanına yakışacak muhteşem  Vinaigrette (Vinegret) Soslu Salata..  Vinaigrette keskin, kuvvetli, sirke ve zeytinyağ bazlı bir sos ..  Yaptığımız sosu tanımamız lazım değil mi.. 🙂

Salatayı herkes yapıyor ama sos ve sunum ile sofralarınızda fark yaratabilirsiniz. İşte tarifimiz..

Malzemeler :

  •  2 adet yeşil soğan
  • 1/2 demet roka
  • 3 yaprak kıvırcık marul
  • 3 yaprak  lolorosso (kırmızı marul)
  • 1/2 adet yeşil elma
  • 2 yemek kaşığı antep fıstığı içi
  • 4 adet kiraz domates

Sos İçin :

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak sosu (yada 1 adet sarımsak püresi)
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1-2 çay kaşığı çeşnili tuz

Yapılışı :

  • Kullanacağınız tüm salata malzemelerini güzelce yıkayıp, süzün. Bir mutfak bezi üzerinde kurulayın.

IMG_20151010_164428

  • Geniş bir kase içerisine marul ve roka yapraklarını elinizle istediğiniz büyüklükte koparın. Üzerine taze soğanı doğrayın.

IMG_20151010_164432

  • Domates ve yeşil elmayı istediğiniz şekilde dilimleyin. Antep fıstıklarını serpin.

IMG_20151010_170410

  • Sos için tüm malzemeyi bir kap yada kavanoz içerisinde  birleştirip iyice karıştırın.
  • Salatayı hemen servis yapacaksanız üzerine sosu döküp karıştırıp servis tabağına alın. Eğer bekletecekseniz servis esnasında sosu dökün, salata diriliğini kaybetmesin.
  • Yaptığınız bu sosu tüm yeşil salatalarda kullanabilirsiniz.
  • Afiyetler olsun.

IMG_20151010_171047

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+5Pin on Pinterest0
This entry was posted in Salatalar. Bookmark the permalink.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir