Bazı günler canım yemek yapmak istemiyor. Bu gibi zamanlarda gün menüsü gibi çeşit çeşit lezzetler hazırlıyorum kendimize.. Poğaçalar, muffinler, salatalar, mercimek yada etsiz çiğ köfte..:)) Bu kez Antakya mutfağından bir tarifi denedim.. Bizler çok beğendik. Etli çiğ köfteye en yakın lezzet bu gibi geldi bana.. Denemek isterseniz buyurun tarifim..
Farklı Köfte tarifleri arıyorsanız buraya tıklayınız lütfen…:))
Malzemeler :
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 paket isot ( 2 yemek kaşığı)
- 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam kıyılmış maydanoz
- 3 adet ince kıyılmış taze soğan
- tuz
Yapılışı :
- Bulgurlar kapaklı bir kabın içinde karıştırın. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kabınızın kapağını kapatıp 10 dakika kadar bulgurların kabarmasını bekleyin.
- Soğan ve sarımsağı robotta kıyın. Salçaları ve isotu bir kap içerisinde az bir kaynar su ekleyip karıştırıp bekletin.
- Bulgurların üzerine tuz serpip yoğurmaya başlayın. İçine küçük parçalara kestiğiniz patatesleri ekleyip yoğurarak ezdirin. Salçalı karışımı dökün, nar ekşisi, limon suyunu ekleyip en az 10 dakika iyice yoğurun.
- Robotta kıydığınız soğanlı karışımı ilave edin. 10 dakika daha yoğurun.
- Son aşamada tadına bakın zeytinyağını, ekşisini, tuzunu ve acısını ayarlayın. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip 1-2 dakika yoğurun. İsterseniz içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de ekleyebilirsiniz.
- Küçük köfteler yapıp sıkıp parmak izi bıraktırın. Hepsini aynı şekilde hazırlayıp servis tabağına sıralayın. Yanında marulla servis yapın.
- Tüm bu yoğurma işlemlerini robotta yapabilirsiniz. Tüm malzemeleri sırasıyla ekleyip robotta karıştırabilirsiniz. Tüm işlemler bitince robottan bir yoğurma kabına alıp bir iki dakika kadar yoğurup şekillendirebilirsiniz..
- Afiyetler olsun…