Tepside İçli Köfte

İçli köfteyi çok severek yiyoruz ama yağda kızartması ağır, haşlaması tatsız geliyor. Bu yüzden epeydir aklımda olan yemek dergisinde okuduğum tepside içli köfte tarifini denemek istedim. İnsanın canı isterse yaratıcılık sınır tanımıyor bu anladım. Bu güne kadar neden denememişim kendime hayret ettim. Gayet kıvamında müthiş lezzetli bir içle köfte tarifiymiş. Hiç ağır olmayan, yağsız muhteşem bir lezzet. Hanımlar eşim ve ben bayılarak yedik.. Ramazanda iftar sofralarınıza yapabileceğiniz çok kolay , lezzetli bir tarif.. Mutlaka deneyin. İşte tarifim..

Malzemeler :

2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
150 gram kıyma
1 çay kaşığı kimyon
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı biber salçası
tuz

İçi için :

350 gram kıyma
3 adet kuru soğan
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
karabiber
kırmızı pul biber
tuz

Yapılışı :

Bulguru kapaklı bir kapta üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip kapağını kapatıp kabarmaya bırakın. Kıymayı zeytinyağıyla birlikte tavaya alın rengi değişene kadar kavurun. Üzerine küçük yemeklik doğranmış soğanı ekleyip ikisini birlikte karıştırarak kavurun. Tuzunu, karabiberini ve seviyorsanız pul biber ekleyip karıştırın. Ocaktan alın. Soğuyunca içine ceviz ve maydanoz ekleyip karıştın. Bulgurun üzerine kıymayı, yumurtayı, tuz, kimyon ve salçayı ilave edip hamur gibi yoğurun. Sertçe bir hamur elde edeceksiniz. Bulgur hamurunuzu iki parçaya ayırın. Ben tepsi olarak Seramitok mini fırın tepsisi kullandığım için yağlamadım. Eğer siz normal bir tepsi kullanacaksanız mutlaka yağlayın. Bulgur hamurunun bir parçasını alın, elinizi sürekli suyla ıslatarak tepsinin içine düzgünce ince olacak şekilde yayın. Soğuyan kıymalı harcı üzerine yayın.

Kalan bulgur hamurunuzu bir streç film arasında tepsi büyüklüğünde açın. Streç film yardımıyla kıymanın üzerine çevirip kapatın. Elinizi  ıslatarak hafif bastırarak yerleştirip düzleyin. Üzerini 2 yemek kaşığı kadar suyla ıslatın. Önceden 220 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine zeytinyağı sürün ve tekrar fırına koyup 20 dakika daha pişirin.

Fırından alın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip sıcak servis yapın.

Bu tarifi paylaşmak ister misiniz?Share on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+11Pin on Pinterest11
This entry was posted in Et yemeği, Ev Yapımı, Köfte. Bookmark the permalink.

20 yorum

  1. mehtap :

    güzel görünüyor, eline sağlık..

  2. NzlGl :

    Elinize sağlık, sevgiler

  3. Ellerine sağlık Oyacım. Hem pratik, hem de lezzetli. Ben de en kısa zamanda deniycem….Sevgiler,

  4. nilay :

    Oy harika valla
    Ramazanda da süper gider bence doyurucu olur
    Ellerine sağlık

  5. bayıldım bu fikre ! 🙂 süper ellerinize sağlık

  6. iyi fikir gibi geldi.Yakın zamanda deneyeceğim..

  7. ellerine sağlık. Yeselerde yapsam..normal içli köfteyi bile zor yer bizim evdekiler. Hatta hiç yemezler.:(

  8. TarifI aynimi bilmiyorum ama bir baska sitede daha görmüstüm yapimi kolay hosuma gitmisti, yeniden karsilastik ne guzel : ) ramazanda denerim ins. tesekkur ederim oyacim ellerine saglik, sen yayinla biz deniyelim : ) sevgiler..

    • Tarifler hemen hemen aynıdır. Sadece herkes kendi damak lezzetine göre malzemeleri eksiltiyor yada arttırıyor. Mutlaka dene canım..Beğeneceksin. Çok teşekkür ederim canım. Sevgiler..:)

  9. Anonymous :

    tarifi birebir denedim hiç içli köfte lezzetinde olmadı üstü de kuru kuru oldu pek sevmedik

    • Üzerini Yağ ve su ile iyice ıslatıyoruz kuru olmasın diye. Ama bu tarifte haşlama gibi değil daha kıtır bir lezzet.. Bizde kuru olması çok sevildi.. Beğenmediğinize üzüldüm..Aynı tarifle yapan arkadaşlardan hiç kötü yorum gelmedi.. sevgiler..

  10. Fırında kızardığı için çıtır çıtır olur elbet..
    ellerine sağlık canım..içli köfte en sevdiğimiz ailecek bizim de..
    şimdilik yapabildiğim için hiç tepside yapmayı düşünmedim, ama denenmeli diyorum bu görüntüyü görünce :))
    sevgiler…

    • Canım ben de senin gibi gerçeğini becerebilsem yapacağım.:) Ama hiç denemedim .. Böylesi daha kolay geldi..:) Çok lezzetli oluyor.. Beğendiğine sevindim..:))

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir