Merhabalar herkese. Bu günkü tarifim Amerika ‘dan oğlumdan geldi. Kendisi yaklaşık 1 senedir vegan. Değişik yemekler yapmayı çok seviyor. Bana da resimlerini çekip tariflerini yolluyor. Ellerine sağlık oğlum enfes görünüyor. Bu arada Ratatouille kelimesi Fransızca da ”touiller” yani ”karıştır” kelimesinden türemiş. Çok basit ve çok lezzetli. Mutlaka deneyin.
Malzemeler :
Sosu için :
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 dal taze kekik
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
Sebzeler :
- 3 adet patlıcan
- 3 adet yeşil kabak
- 3 adet sarı kabak
- 3 adet domates (soyulmuş)
- tuz karabiber
Yapılışı :
- Kabakları , patlıcanları ve domatesleri incecik halka şeklinde doğrayın, Sebzeleri olabildiğince aynı büyüklükte doğramaya çalışın ki bir sebze diğerinden daha erken veya daha geç pişmesin.
- Tencerede yağınızı ısıtın, doğranmış soğanlarınızı ekleyip şeffaf olana kadar 4-5 dakika soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 30 saniye kokusunu çıkartın.
- Küp küp doğranmış kırmızı biber, domatesi, defne yaprağı ve taze kekiği ekleyin 3-4 dakika pişirin,
- Salçayı ekleyip birkaç dakika daha pişirin ve 1 çay bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin . biraz kaynayınca ocaktan alın. isteğe göre blenderdan geçirebilirsiniz.
- herhangi bir şekildeki fırın kabınızın (önerim yuvarlak) Domates sosumuzun 3 te 2 sini dibine düz bir şekilde yayın, sebzeleri sıra ile resimdeki gibi yerleştirin, kalan sosu sebzelerin üzerine dökün, tuz ve karabiberi serpin, hafif zeytinyağı gezdirin (isterseniz) üzerini alimunyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıttığınız 150 derecelik fırında 1 saat üzeri folyolu olarak, 15-20 dakika da üzerinin kızarması için folyoyu çıkarıp pişirin.
- Ve Fransız klasiği Ratatouille servis etmeye hazır.
- Afiyetler olsun.
