Merhabalar herkese. Sizlere bu kez çok sağlıklı olmasa da pet şişede sele zeytini nasıl yapıyorum onu anlatacağım. Geçen sene ilk kez denedim ve çok beğendim. Ama elim ameliyatlı olduğu için fotoğraflayamadım . Bu sene bol bol fotoğrafını çekiyorum. Tüm oluşma aşamalarını eklerim oldukça. Yapması çok pratik. Ben 2 kilogram siyah zeytinden yaptım şimdilik. Daha da fazlası olacak mutlaka . 2 kg zeytinden 3 adet 1 litrelik pet şişe doldu ve yarım kavanoz kadar arttı. Satıcının söylediğine göre 3 kg. zeytin ile 5 litrelik pet şişe doluyormuş. Siz ne kadar yapmak isterseniz ona göre ölçülendirin.
Malzemeler :
- 2 kg siyah zeytin
- 3 su bardağı kadar iri taneli salamura tuzu
- Pet şişe ( ben 1 litrelik süt şişesi kullandım.)
Yapılışı :
- Siyah zeytinleri yıkayın. Bir gece suyunun süzülüp iyice kurumaları için bekletin.
- Temiz içi kuru şişelerin içerisine 2–3 parmak yükseklikte zeytin olacak şekilde doldurmaya başlayın. Tatlı kaşığı yardımı ile tuzdan dökün.
- Şişe dolana kadar biraz zeytin, biraz tuz doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın, serin güneş almayan bir yere koyun.
- 2-3 gün kapakları açmayın ; bu sayede şişe içinde buharlaşma nemlenme olur, tuzlar zeytinlere iyice bulaşır.
- İlk kapağını açmanızda içerideki hava ile sesli bir ufak patlama oluyor. Benim gibi boşta bulunup Korkmayın..
- Arada şişeyi sallayın. Dibinde biriken suyu dökün.(bu su acıdır)
- Yaklaşık 2-3 haftada acı suyunu tamamen atıyor ve zeytin tatlanıyor.
- Eğer uzun zaman saklayacaksanız tuzlarını hafif silkeleyerek yıkamadan kavonoza alın. Yiyeceğiniz kadarını çıkarıp tuzunu iyice yıkayın, bir süre su içerisinde bekletin. Sonrasın da iyice süzün. kurutun. Üzerine zeytinyağı, limon ve baharat ne seviyorsanız ekleyin.
- Hepimize kolay gelsin. Sağlıkla, afiyetle sevdiklerimizle birlikte yemek nasip olsun.