Merhabalar herkese. 🙂 Uzun zaman önce yaptığım hem zengin iç malzemesi ile hem de görselliği ile tüm misafirlerimin beğenisini kazanan Renkli Börek Dilimleri .. Yapılan tariflerde bütün yufkalar kullanıldığı için çok büyük dilimler oluyordu. Ben de yarım yufka ile denedim. Tüm iç harçları ortadan ikiye bölünmüş (yarım) yufkaya sardım. Daha sonra sardığım 3 rulo yufkayı gene yarım yufkaya sardım. Böylece daha ufak,tek lokmalık, sevimli , çok şık börekler çıktı ortaya. Siz isterseniz içindeki malzemeleri değiştirebilirsiniz. Hem lezzeti ile hem de görselliği ile muhteşem bir tarif. Derin dondurucuda bekletip istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.. Mutlaka denemelisiniz. Görüşmek üzere…:)
Bu kez yapım aşamalarının fotoğrafını çekemedim çok aceleye geldi. Bir daha ki yapışımda eklerim tarifime..
Malzemeler :
- 4 adet yufka
- 250 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 kase beyaz peynir ( ufalanmış)
- Maydanoz
- 4 adet orta boy havuç
- 1 adet yumurta sarısı (Üzerine sürmek için)
- Tuz
- Karabiber
Yufkaları ıslatmak için:
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım bardak ayçiçekyağı
Yapılışı :
- Havuçları rendeleyin. Rendelenen havuçları 4 yemek kaşığı ayçiçek yağında soteleyin. Tuz ilave dip soğumaya bırakın.
- Tavaya bir soğanı yemeklik doğrayıp çok az yağda kavurun, İçine kıymayı ekleyip iyice kavurun, Tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
- Maydanozu ince kıyın ve bir kasede beyaz peynirle karıştırın.
- Başka bir kasede yufkaların üzerine sürmek için yoğurt ve ayçiçek yağını çırpın.
- Bir yufkayı eşit oranda ortadan ikiye bölün.
- Yarım yufkayı tezgaha yayın,çırpılmış yoğurt ile ıslatın.
- Yufkanın ucuna kıymalı harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Aynı işlemi iki yarım yufka ile peynir ve havuçlu harç içinde yapın.
- Son olarak kalan yarım yufkayı tezgaha açın.
- Hazırladığınız rulo üç yufkayı da içine koyup rulo yapın.( Ruloları iki tane yan yana ve diğerini onların üzerine koyun) ve kalın olmayacak şekilde dilimleyin.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Üzerine dilimlenen börekleri yerleştirin.
- Yanlarına ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. (Yumurta sarısını daha çok böreğin yan kısımlarına sürün. )
- Pişen börekleri servis bir tabağa alıp servis yapın.
- Afiyet olsun.
