Patlıcanlı El Açması Börek

Merhabalar herkese😊 İnstagramda paylaştığım , çokça tarifini sorduğunuz Patlıcanlı El açması Börek tarifimi söz verdiğim gibi hemen yazıyorum. 👌😄 Bu tarif şahane, hiç oklava ve merdane kullanmıyorsunuz. Gercekten de sadece eller kullanılıyor 😉👋 Hiç börek yapmayanlar bile kolaylıkla yapabilir. 😙❤

Malzemeler :

Hamuru için :

2 su bardağı soğuk su
3 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı çiçek yağı
5 su bardağı un

İç harcı için :

3 adet patlıcan
2 adet büyük boy kuru soğan
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı çiçek yağı
karabiber
tuz
yağlamak için : 1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı :

İç harcı hazırlamak için patlıcanı alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayın.
Biberleri ince kıyın. Soğanı da küçük yemeklik doğrayın.
Tavaya çiçek yağıyla birlikte soğanları alın. Soğanların rengi şeffaflaşınca içine biberleri ilave edin, bir iki dakika sonra patlıcanları ilave edin, patlıcanlar pişene kadar kavurun.
Üzerine salçaları ilave edin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip, soğumaya bırakın.
Hamur için geniş bir karıştırma kabında su, sirke, çiçek yağı, tuzu karıştırın.
Üzerine unu karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Hamuru 12 eşit bezeye ayırın.
Her bir bezeyi unlu tezgahta elinizle açın. Üzerlerine bir yemek kaşığı yağ sürün.

15 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir tane yağlı hamuru tezgaha alıp çekerek incelterek büyütün.

Üzerine bir kaşık yağ gezdirip ikiye katlayın, tekrar az yağlayın.

Geniş tarafına hazırladığınız harçtan koyun, çok sıkmadan rulo şeklinde sarın. Sonrasında gül böreği gibi dolayın.
Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı sıralayın.