Merhabalar herkese ☺ Bitmeyen kış hazırlıklarında dün hikayemde ayrıntıları ile yapımını paylaştığım Biber Salçası var🙈😉 Ev yapımı Biber Salçasının lezzeti bir başka👌😉 Özellikle kahvaltilarda biraz ceviz, zeytinyağı ve baharat ilavesi ile Ekşi Maya kızarmış ekmeğin üzerinde şahane oluyor benden söylemesi😂🙈🍅🌶👌🍅🌶
Malzemeler :
- 5 kg Kırmızı Biber(Kapya Biber)🌶
- 1 kg Armut Domates🍅
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Yapılışı :
- Biberlerin ve domateslerin sap ve tohum kısmını temizleyip uygun büyüklükte bir tencere içerisine irice doğrayın.
- Üzerine 1 çay bardağı su ilave edip tencerenin kapağı kapalı halde 30 dakika kadar arada karıştırarak kaynatıp biberlerin yumuşamasını sağlayın.
- Bir süzgeçe dökerek çıkan suyu süzdürün. Bu suyu isterseniz çorbalarda ve yemeklerde kullanabilirsiniz.
- Biberleri tekrar tencereye alın.
- Blendır yardımı ile püre haline getirin.
- Üzerine tuzu ekleyip karıştırın.
- Tekrar ocak üzerine alıp 5 dakika kadar kaynatın. İsterseniz bu aşamada daha fazla kaynatıp koyu kıvama getirebilir ve kavanozlayarak konserve işlemini yapabilirsiniz.
- Ben 5 dakika kaynattıktan sonra tepsilere yayıp güneşte üzerilerine tülbent örterek salça kıvamını alana kadar beklettim.
- Arada karıştırarak kontrol edin.
- Koyulaşan Biber salçasını kavanozlara koyup üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Kapağını kapatıp serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırın.
- Hepinize kolay gelsin.
- Afiyetle yemek nasip olsun.