Domatesler, kırmızı biberler.. Közledim, soslar yaptım. Bu kadar lezzetlilerken bu güzel çorbayı hemen yapayım dedim… Oktay ustamdan öğrendiğim muhteşem lezzetli bir çorba.. Denemediyseniz mutlaka deneyin derim.. Benim ilk bahar ve yaz aylarında sıklıkla yaptığım köz domates ve biberli çorbamın işte tarifi…
Klasik Domates Çorbası Tarifim için buraya bakabilirsiniz..
Malzemeler :
4 adet domates
4 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı çiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 litre su
1 su bardağı süt
tuz
karabiber
Üzeri için:
50 gr. kaşar peyniri
4 yaprak taze fesleğen
Yapılışı:
Kırmızı biberi ve domatesi fırında közleyin.Kırmızı biberin ve domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.Çorba tenceresinin içine çiçek yağı ,tereyağı ve unu ilave edip kısık ateşteki ocak üzerinde un kokusu çıkana kadar kavurun. Doğranmış köz biberi ve domatesleri ilave edip 5 dakika daha karıştırarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.1 lt. kaynamış suyu karıştırarak çorba tenceresine ilave edin.Ara sıra karıştırarak pişirin.Çorbayı süzgeçten yada blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.Tuzunu ve karabiber ilave edin.Sütü de ilave edip karıştırarak bir kaç dakika daha pişirin.Servis kaselerine alıp üzerine
kaşar rendesi, ince kıyılmış fesleğenle süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında isteğe göre küçük küpler halinde doğranıp, baharatlanıp, fırında kurutulmuş ekmek(kruton) ile birlikte servis yapabilirsiniz.
